ग्लूकोज मोनोसैकराइड प्रकार का एक सरल कार्बोहाइड्रेट है और जीवित प्राणियों के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है।
यह मुक्त पाया जा सकता है या अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाया जा सकता है।
कोशिकाओं में, ग्लूकोज ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, जिसका उपयोग सेलुलर श्वसन प्रक्रिया में किया जाता है। प्रकाश संश्लेषण के मुख्य उत्पादों में से एक होने के अलावा।
रासायनिक रूप से, यह सूत्र C. वाला एक यौगिक है6एच12हे6. इसलिए, इसमें 6 कार्बन परमाणु और एक एल्डिहाइड समूह होता है, जिसमें एक खुली श्रृंखला या अंगूठी के आकार का हो सकता है।
मानव शरीर में ग्लूकोज
मनुष्यों में ग्लूकोज पाया जाता है रक्त और भोजन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जहां यह अधिक जटिल अणुओं के रूप में मौजूद होता है।
कोशिकाओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन को छोटे कणों में बदलना पड़ता है, जहां ग्लूकोज सहित पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। यह परिवर्तन की प्रक्रिया में किया जाता है पाचन.
पाचन के दौरान, जब रक्त यकृत में पहुंचता है, तो रक्त प्लाज्मा में मौजूद अधिकांश ग्लूकोज हेपेटोसाइट्स द्वारा एकत्र किया जाता है। इस प्रकार, ग्लूकोज को बाद में उपयोग के लिए ग्लाइकोजन के रूप में यकृत में संग्रहीत किया जाता है।
हे स्टार्च, उदाहरण के लिए, मानव आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में पदार्थों में से एक, क्योंकि यह एक जटिल अणु है, अवशोषित होने से पहले, पाचन तंत्र में हाइड्रोलाइज्ड होने की आवश्यकता होती है।
एमाइलेज एंजाइम की क्रिया और फिर आंत के आंतों के रस से माल्टेज द्वारा, स्टार्च मोनोसेकेराइड में टूट जाता है। इस प्रकार, ग्लूकोज अणु छोटी आंत के विली द्वारा अवशोषित होते हैं।
कोशिकाओं द्वारा अवशोषित होने के बाद, ग्लूकोज से गुजरता है कोशिकीय श्वसन, एक प्रक्रिया जिसमें कई रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं।
प्रारंभ में, साइटोसोल में, ग्लूकोज से गुजरता है ग्लाइकोलाइसिस, विघटित होकर अन्य पदार्थों में परिवर्तित हो जाता है जो माइटोकॉन्ड्रिया में जाते हैं, जहाँ निम्नलिखित चरण होते हैं।
सेलुलर श्वसन प्रक्रिया के दौरान, ऊर्जा, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन होता है। कार्बन डाइऑक्साइड रक्त द्वारा ले जाया जाता है और सांस लेने के दौरान समाप्त हो जाता है और उत्पादित ऊर्जा व्यक्ति को अपने सभी चयापचय को पूरा करने की अनुमति देती है।
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रक्त शर्करा का स्तर
उपवास रक्त शर्करा के स्तर के लिए संदर्भ मूल्य इस प्रकार हैं:
- हाइपोग्लाइसीमिया (कम ग्लूकोज): 70 मिलीग्राम/डेसीलीटर से नीचे।
- साधारण: 99 मिलीग्राम/डेसीलीटर तक।
- prediabetes: 110 से 126 मिलीग्राम/डेसीलीटर तक।
- मधुमेह (उच्च ग्लूकोज): १२६ मिलीग्राम/डेसीलीटर से ऊपर।
इस प्रकार, रक्त ग्लूकोज एकाग्रता 70 से 99 मिलीग्राम / डीएल (उपवास ग्लूकोज) होना चाहिए।
के उत्पादन में कमी इंसुलिन यह रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता को बढ़ाता है, जिससे हाइपरग्लाइसेमिया या उच्च ग्लूकोज होता है, जिससे मधुमेह होता है।
उच्च रक्त शर्करा के लक्षण थकान, धुंधली दृष्टि, अत्यधिक प्यास और मूत्र उत्पादन में वृद्धि हैं।
प्रक्रिया को उलटा भी किया जा सकता है, जब शरीर लंबे समय तक भोजन के बिना या बीमारी के कारण चला जाता है। इस प्रकार, रक्त में ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप हाइपोग्लाइसीमिया या कम ग्लूकोज होता है।
कम ग्लूकोज के लक्षण हैं: तेजी से दिल की धड़कन, कंपकंपी, कमजोरी, अत्यधिक पसीना, नींद और बेहोशी।
इंसुलिन, में संश्लेषित एक हार्मोन अग्न्याशय, प्लाज्मा ग्लूकोज के अवशोषण और ग्लाइकोजन में इसके रूपांतरण को उत्तेजित करता है जिगर. इस तरह, इंसुलिन रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में कमी का कारण बनता है।
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