काइटिन एक संरचनात्मक पॉलीसेकेराइड है जो प्रकृति में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
काइटिन ग्लूकोज के व्युत्पन्न एन-एसिटाइलग्लुकोसामाइन की एक लंबी श्रृंखला से बना है। पॉलीसेकेराइड मोनोसेकेराइड के बहुलक हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के समूह से संबंधित हैं।
काइटिन संरचना की खोज 1929 में अल्बर्ट हॉफमैन ने की थी। काइटिन का आणविक सूत्र है (C8एच13हे5एन)नहीं न.
चिटिन प्रकृति में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में पॉलीसेकेराइड है। पहला सेल्युलोज है, जो सब्जियों की कोशिका भित्ति में पाया जाता है।
काइटिन और सेल्युलोज की रासायनिक संरचना बहुत समान होती है। कार्बन 2 पर स्थित एसिटामाइड समूह द्वारा चिटिन की रासायनिक संरचना को विभेदित किया जाता है। सेल्यूलोज में, इस स्थिति में एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है।
यह भी महत्वपूर्ण है कि केराटिन के साथ चिटिन को भ्रमित न करें, जिनके समान कार्य हैं। हालांकि, केराटिन एक प्रोटीन है और काइटिन एक कार्बोहाइड्रेट है। केराटिन शरीर द्वारा संश्लेषित होता है और शरीर की संरचनाओं जैसे नाखून, बाल, खुर, चोंच और तराजू के निर्माण में कार्य करता है।
चिटिन कहाँ पाया जाता है?
प्रकृति में, काइटिन किसकी कोशिका भित्ति में पाया जाता है? कवक और ex के बहिःकंकाल में arthropods.
एक्सोस्केलेटन आर्थ्रोपोड्स का "बाहरी कंकाल" है, यह आंतरिक अंगों की रक्षा करता है, शरीर का समर्थन करता है और पानी के नुकसान को रोकता है। चिटिन के अलावा, एक्सोस्केलेटन में कैल्शियम कार्बोनेट, प्रोटीन, लिपिड और पिगमेंट भी होते हैं।
जानवर के जीवन के दौरान, एक्सोस्केलेटन को कई बार बदला जा सकता है।
एक्सोस्केलेटन एक्सचेंज करने वाले कीट
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रसोई के कार्य
प्रकृति में, काइटिन के कार्य संरचनाओं के निर्माण और संरक्षण से संबंधित हैं।
काइटिन एक्सोस्केलेटन के माध्यम से कीड़ों के शरीर को सुरक्षा, समर्थन और समर्थन प्रदान करता है। कवक के मामले में, काइटिन किसका हिस्सा है? कोशिका भित्ति जो कोशिकाओं को कठोरता प्रदान करता है। इसके अलावा, काइटिन पानी की कमी को भी रोकता है।
वर्तमान में, चिटिन में जैव-प्रौद्योगिकीय उपयोग की भी क्षमता है क्योंकि यह एक गैर-एलर्जेनिक और बायोडिग्रेडेबल पदार्थ है। जानिए इसके कुछ प्रमुख उपयोगों के बारे में:
- इसे फैब्रिकेशन और सर्जिकल टांके के लिए फाइबर में बदला जा सकता है;
- प्लास्टिक पैकेजिंग के लिए स्थानापन्न क्षमता;
- खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, यह कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है।
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