एल्बुमिन एक गोलाकार प्रोटीन है जो केवल अमीनो एसिड से बना होता है, जो मानव रक्त में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है।
वह के रूप में जाना जाता है अंडे का सफेद प्रोटीनजहां यह बड़ी मात्रा में पाया जाता है। हालांकि, यह मानव शरीर द्वारा यकृत में भी संश्लेषित होता है।
इस प्रकार, जहां यह पाया जाता है, उसके आधार पर, एल्ब्यूमिन को अलग-अलग नाम मिलते हैं:
- सीरम एल्ब्युमिन: रक्त प्लाज्मा में मौजूद;
- ओवलब्यूमिन: अंडे की सफेदी में मौजूद;
- लैक्टोएल्ब्यूमिन: दूध में मौजूद।
यह प्रोटीन पानी में घुलनशील है और नमकीन घोल में कम घुलनशील है। यह बढ़ते तापमान के साथ विकृतीकरण भी करता है।
एल्बुमिन में नौ पाए जाते हैं अमीनो अम्ल आवश्यक: आइसोल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, ल्यूसीन, लाइसिन, थ्रेओनीन और वेलिन।
यह किस लिए है और इसके क्या फायदे हैं?
एल्ब्यूमिन के शरीर में कई कार्य होते हैं, जिनमें महत्वपूर्ण कार्य होते हैं उपापचय:
- आसमाटिक दबाव का विनियमन: ऊतकों और रक्त के बीच पानी की मात्रा को नियंत्रित करें।
- थायराइड हार्मोन परिवहन: रक्तप्रवाह में हार्मोन का संचालन करता है।
- पोषक परिवहन: रक्तप्रवाह में कैल्शियम और बिलीरुबिन जैसे पोषक तत्वों का संचालन करता है।
इसका उपयोग जलने, रक्तस्राव और प्लास्टिक सर्जरी कराने वाले लोगों के उपचार में भी किया जाता है।
एल्बुमिन और मांसपेशी द्रव्यमान लाभ
मांसपेशियों को प्राप्त करने के उद्देश्य से कई बॉडीबिल्डर द्वारा एल्ब्यूमिन का व्यापक रूप से पाउडर की खुराक के रूप में सेवन किया जाता है। इसी कारण से, अंडा मांसपेशियों को बढ़ाने के इच्छुक लोगों के आहार में मौजूद भोजन है।
यह एल्ब्यूमिन के सबसे प्रसिद्ध उपयोगों में से एक है, क्योंकि यह मांसपेशियों की वसूली और वृद्धि में योगदान देता है। इस प्रकार, यह एथलीटों जैसे गहन शारीरिक गतिविधियों को करने वाले लोगों द्वारा लिया जाने वाला एक अच्छा पूरक है।
इसके अलावा, यह तृप्ति की भावना भी प्रदान करता है, क्योंकि इसमें कम अवशोषण होता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। एल्ब्यूमिन-आधारित सप्लीमेंट्स के लिए बाजार में आपको कई विकल्प मिल सकते हैं। हालांकि, कितनी मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, यह इंगित करने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ का मार्गदर्शन आवश्यक है।
