पेप्सिन: यह क्या है, कार्य और पाचन तंत्र

पेप्सिन पेट द्वारा उत्पादित मुख्य एंजाइम है, इसका कार्य है प्रोटीन पाचन.

पेप्सिन शुरू में एक निष्क्रिय रूप में जारी किया जाता है, पेप्सिनोजेन. हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl) के संपर्क में आने पर ही यह सक्रिय रूप, पेप्सिन में बदल जाता है। पेप्सिन अम्लीय वातावरण में ही कार्य करता है।

पेप्सिन की खोज 1835 में हुई थी और इसका नाम ग्रीक से निकला है।पेप्सिस"जिसका अर्थ है पाचन।

पाचन के दौरान पेप्सिन की क्रिया

पेप्सिन किसके दौरान कार्य करता है पाचन भोजन का रसायन। इस अवस्था में पाचक रस में मौजूद विभिन्न एंजाइमों की क्रिया के कारण भोजन छोटे भागों में टूट जाता है।

पेप्सिन किसकी दीवारों द्वारा निर्मित होता है? पेट. इसकी क्रिया गैस्ट्रिन द्वारा नियंत्रित होती है, एक हार्मोन जो पेट द्वारा भी निर्मित होता है।

जब भोजन में प्रोटीन पेट की दीवारों के संपर्क में आते हैं, तो गैस्ट्रिन हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे अंग की अम्लता पीएच = 2 तक बढ़ जाती है।

कम पीएच लार एमाइलेज एंजाइम को निष्क्रिय करके कार्बोहाइड्रेट के पाचन को बाधित करता है और प्रोटीन को विकृत करता है, उनके उजागर करता है पेप्टाइड बॉन्ड्स. इस प्रकार, यह अम्लता पेप्सिन के प्रदर्शन के लिए अनुकूल वातावरण बनाती है।

पेप्सिन पेप्टाइड बॉन्ड के टूटने को उत्प्रेरित करता है और बड़े प्रोटीन अणुओं को छोटी पेप्टाइड श्रृंखलाओं में बदल देता है।

पेप्सिन और अन्य एंजाइम (एमाइलेज और लाइपेज) की कार्रवाई के तहत भोजन पेट में 4 घंटे तक खर्च कर सकता है। अंत में, भोजन केक काइम में बदल जाता है और चला जाता है छोटी आंत.

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