आपने पहले ही देखा होगा कि ब्राजील में कॉफी की खपत बहुत व्यापक है। यह संयोग से नहीं है कि हम नाश्ते या दोपहर की कॉफी का उल्लेख करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी ब्राजील में कॉफी की खपत और उत्पादन की उत्पत्ति के बारे में सोचा है?
ब्राजील में कॉफी की उत्पत्ति 18वीं शताब्दी में हुई थी। पहली कॉफी के पौधे 1720 के दशक में पारा प्रांत में लगाए गए थे। फ्रांसीसी गुयाना की यात्रा के बाद, वह व्यक्ति जो पहले कॉफी बीज ब्राजील लाया होगा, फ्रांसिस्को डी मेलो पाल्हेटा था।
प्राचीन काल से कॉफी का सेवन किया जाता रहा है, जब अफ्रीका में इथियोपिया के निवासियों को पौधे का पता चला। उसके बाद, फारस और अरब इस उपभोग की आदत के संपर्क में आए, और दुनिया के विभिन्न हिस्सों में कॉफी की खेती की जाने लगी। यूरोपीय समाज के कुछ क्षेत्रों ने संभवतः १७वीं शताब्दी के बाद कॉफी पीना शुरू कर दिया, एक आदत जो तेजी से पूरे महाद्वीप में फैल गई।
यूरोप और बाद में संयुक्त राज्य अमेरिका में कॉफी की खपत में यह वृद्धि कुछ हद तक 19 वीं शताब्दी की शुरुआत से ब्राजील में कॉफी उत्पादन में वृद्धि की व्याख्या करती है। रियो डी जनेरियो और साओ पाउलो के प्रांतों में, बैक्साडा फ्लुमिनेंस और पाराइबा नदी घाटी में पहले बड़े कॉफी बागान पैदा हुए।
क्षेत्र की मिट्टी और जलवायु ने कॉफी के उत्पादन का समर्थन किया, जिसका उद्देश्य यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ता बाजार की सेवा करना था। गुलाम अफ्रीकियों ने कॉफी की खेती, कटाई और प्रसंस्करण में श्रम करने के लिए कार्यबल का गठन किया। रियो डी जनेरियो के बंदरगाह तक परिवहन, जहां से इसे शुरू में निर्यात किया गया था, खच्चरों की पीठ पर किया गया था।
1837 के बाद से, कॉफी एम्पायर ब्राजील का मुख्य निर्यात उत्पाद बन गया। कॉफी के निर्यात से होने वाले बड़े मुनाफे ने महान किसानों, तथाकथित "कॉफी बैरन्स" को समृद्ध किया, और वित्तीय रूप से ब्राजील के साम्राज्य का समर्थन किया।
एक कॉफी यार्ड में काम कर रहे दास, जॉर्ज लेउजिंगर द्वारा 1870 से तस्वीर में (1813-1892)
उत्पाद के निर्यात से प्राप्त लाभ के कारण समाज के आधुनिकीकरण की प्रक्रिया भी संभव हुई। साओ पाउलो में खेतों से बंदरगाहों तक विशेष रूप से पोर्ट ऑफ सैंटोस तक कॉफी को और अधिक तेज़ी से परिवहन के लिए रेलमार्ग बनाए गए थे।
कॉफी से होने वाली आय के साथ, रियो डी जनेरियो और साओ पाउलो के शहरों के साथ-साथ साओ पाउलो के अंदरूनी हिस्सों में कुछ शहरों जैसे कैंपिनास का शहरीकरण करना भी संभव था। साओ पाउलो प्रांत का आंतरिक भाग, जो उस समय "वेस्ट पॉलिस्ता" के नाम से जाना जाता था, पाराइबा घाटी में फसलों की गिरावट के बाद कॉफी उत्पादन के विस्तार का स्थान था। तथाकथित "बैंगनी मिट्टी", जो बहुत उपजाऊ है, के अस्तित्व ने इस क्षेत्र में उत्पादन में वृद्धि सुनिश्चित की है।
कॉफी का उत्पादन काफी हद तक दास श्रम पर निर्भर था। अफ्रीका और ब्राजील के बीच दास व्यापार तेज हो गया, इसके बावजूद इंग्लैंड ने इसे रोकने के लिए कार्रवाई की। दूसरी ओर, कॉफी के उत्पादन और विपणन से होने वाली आय ने कॉफी के विविधीकरण की अनुमति दी रियो डी जनेरियो और साओ पाउलो में शहरी अर्थव्यवस्था, नए सामाजिक समूहों के उद्भव के साथ, जैसे कि श्रमिक और तथाकथित वर्ग औसत।
20 वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध तक कॉफी ब्राजील की अर्थव्यवस्था का मुख्य उत्पाद था, जब औद्योगीकरण की तीव्रता ने इसे मुख्य आर्थिक शक्ति के रूप में विस्थापित कर दिया।
क्या आपने देखा कि कॉफी के पीछे कितना इतिहास है?
मेरे द्वारा किस्से पिंटो
