गुलाब को सूंघने में सक्षम होना, किसी प्रियजन का इत्र, या अपनी माँ के भोजन की अद्भुत गंध को सूंघना कितना अच्छा है। गंध की भावना से ही यह संभव हो पाता है। आइए इस बहुत ही मूल्यवान अर्थ के बारे में थोड़ा और जानें?
गंध की भावना का मुख्य अंग नाक है। गंध की धारणा नाक गुहाओं के ऊपरी भाग में स्थित एक क्षेत्र के लिए धन्यवाद होती है जिसे घ्राण उपकला कहा जाता है। यह इस उपकला में है कि हमें विशेष संवेदी कोशिकाएं मिलती हैं जिन्हें केमोरिसेप्टर कहा जाता है। उन्हें बलगम में डूबे हुए एक्सटेंशन होने की विशेषता होती है, जिसे घ्राण सिलिया कहा जाता है।
हवा में फैले गंध अणु इन सिलिया को उत्तेजित करने में सक्षम हैं। वे एक तंत्रिका आवेग उत्पन्न करेंगे जो घ्राण बल्ब (मस्तिष्क का क्षेत्र जो है) तक पहुंच जाएगा संदेश प्राप्त करने और इसे मस्तिष्क के अन्य क्षेत्रों में भेजने के लिए जिम्मेदार है जहां संदेश होगा व्याख्या की गई)। ऐसा माना जाता है कि मनुष्य लगभग १०,००० विभिन्न गंधों में भेद करने में सक्षम है।
इस भाव की एक बहुत ही रोचक विशेषता यह है कि इसका स्वाद से गहरा संबंध है। आपने देखा होगा कि सर्दी होने पर जब आप कुछ खाते हैं तो उसके स्वाद में अंतर करना बहुत मुश्किल होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि स्वाद स्वाद, गंध और बनावट का मिश्रण है। जब हम भोजन करते हैं, तो विभिन्न प्रकार की गंध निकलती है और जब हम चबाते हैं, तो हम अधिक गंध फैलाते हैं। जब हमें फ्लू होता है, तो बड़ी मात्रा में बलगम हमें गंध को सूंघने से रोकता है और हम स्वाद को पकड़ नहीं पाते हैं।
जब हमें सर्दी-जुकाम होता है, तो हमें खाने के स्वाद का पता लगाने में दिक्कत होती है
क्या आप जानते हैं कि ऐसे लोग हैं जो बिना गंध सूंघ सकते हैं? इस भावना के पूर्ण नुकसान को एनोस्मिया कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि कम से कम 1% आबादी प्रभावित होती है। कुछ रोग गंध को समझने की क्षमता के इस नुकसान से संबंधित हैं, उनमें से पार्किंसंस रोग है। प्रदूषण भी इस भावना के नुकसान को प्रभावित करता है।
गंधों को समझने की क्षमता जानवरों के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण है! जब वह प्रजनन के लिए तैयार होती है तो कुछ नर मादा की विशिष्ट गंध का अनुभव कर सकते हैं। इसके अलावा, वे देख सकते हैं कि कुछ खाना खराब है या कुछ जल रहा है। शिकारी या शिकार को सूंघने की क्षमता का उल्लेख नहीं करना।
यह भाव हम मनुष्यों के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि अन्य जानवरों के लिए। ऐसा माना जाता है कि बच्चे जीवन के पहले सप्ताह में ही अपनी मां की गंध को पहचानने में सक्षम हो जाते हैं। इसके अलावा, हम किसी ऐसी स्थिति के साथ गंध को तुरंत जोड़ सकते हैं जिससे हम पहले से ही गुजर चुके हैं। किसने कभी किसी परफ्यूम को नहीं सूंघा और अपने प्रिय को याद किया?
वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा
जीव विज्ञान में स्नातक
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