हमारे दैनिक जीवन में सोडियम क्लोराइड के अनुप्रयोग का एक शानदार और बहुत पसंद किया जाने वाला उदाहरण है जब हम आलू के चिप्स में टेबल सॉल्ट डालते हैं। कौन इसे पसंद नहीं करता, है ना? इसके अलावा, इस महत्वपूर्ण पदार्थ के लिए आपके पास निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के उपयोग होने चाहिए। लेकिन सोडियम क्लोराइड क्या है और इसका टेबल सॉल्ट से क्या संबंध है?
हे सोडियम क्लोराइड (सेंधा नमक या समुद्री नमक) एक नमक है, यानी यह लवण नामक पदार्थों के एक बड़े समूह का हिस्सा है। यह सही है, सोडियम क्लोराइड के अलावा, कई अन्य प्रकार के लवण होते हैं, जैसे कि सोडियम बाइकार्बोनेट (जब किसी व्यक्ति को नाराज़गी या जलन होती है)।
जिज्ञासा की बात यह है कि कोई भी पदार्थ जो अपने सूत्र में H+ धनायन से भिन्न समूह और OH- आयन से भिन्न समूह प्रस्तुत करता है, लवण कहलाता है। NaCl (सोडियम क्लोराइड फॉर्मूला), उदाहरण के लिए, एक नमक है क्योंकि Na, H+ धनायन से अलग है और Cl, OH- आयनों से अलग है। इस तथ्य के अलावा, एक नमक एक यौगिक है, जो पानी में घुलने पर, पृथक्करण की घटना से गुजरता है, एक धनायन (सकारात्मक समूह) और एक आयन (नकारात्मक समूह) जारी करता है।
सोडियम क्लोराइड की संरचना में Na धनायन और Cl आयन होते हैं जो परमाणुओं का एक नेटवर्क बनाते हैं, जैसा कि निम्नलिखित प्रतिनिधित्व में देखा जा सकता है:
सोडियम क्लोराइड की रासायनिक संरचना
सोडियम क्लोराइड का टेबल नमक के साथ संबंध बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि NaCl इस उत्पाद का मुख्य घटक है। सोडियम क्लोराइड के अलावा, नमक की संरचना में आयोडीन युक्त नमक होता है जिसे हम भोजन तैयार करने के लिए दैनिक उपयोग करते हैं, यानी एक ऐसा नमक जिसमें आयोडीन होता है (जिसे रोग को रोकने के लिए आवश्यक है) गण्डमाला स्थानिक)।
सोडियम क्लोराइड समुद्री जल में या यहाँ तक कि नमक की खदानों में चट्टानी खनिज क्रिस्टल के रूप में घुला हुआ पाया जा सकता है। इस उत्पाद में सबसे प्रसिद्ध के अलावा कई अनुप्रयोग हैं, जो भोजन को नमकीन बनाना है। इनमें से कुछ एप्लिकेशन देखें:
- उन्हें गाढ़ा करने के लिए मिश्रणों में मिलाया जाता है (कॉस्मेटिक और पर्सनल केयर उत्पाद जैसे शैम्पू और सनटैन लोशन);
- दांतों को साफ और ख़राब करता है;
- रक्त प्लाज्मा को रासायनिक रूप से संतुलित रखता है;
- यह हमारे श्लेष्मा झिल्ली को नम रखता है (पानी की उपस्थिति के साथ), जैसे कि हमारे मुंह का भीतरी क्षेत्र;
- भोजन में सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है;
शरीर में नमक की मुख्य क्रिया यह है कि इसकी संरचना में मौजूद सोडियम किसके लिए आवश्यक है कुछ पदार्थ कोशिका की दीवारों के अंदर से अपना कार्य करने के लिए गुजर सकते हैं उनसे। इसके अलावा, नमक हमारे पेट में एसिड के उत्पादन में भी भाग लेता है।
हालांकि, किसी भी पदार्थ की तरह, जब अधिक मात्रा में, लघु, मध्यम या लंबी अवधि में सेवन किया जाता है, तो हम सोडियम क्लोराइड के अत्यधिक सेवन से होने वाली समस्याओं से पीड़ित हो सकते हैं। हमारे शरीर में अतिरिक्त नमक के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं में से एक संचार प्रणाली का अधिभार है। NaCl रक्तचाप बढ़ाता है और द्रव प्रतिधारण को बढ़ाता है, जो कई अन्य विकारों और यहां तक कि मृत्यु को भी ट्रिगर कर सकता है।
उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए हमें लगातार रक्तचाप को मापना चाहिए और नमक का सेवन भी कम करना चाहिए।
जिज्ञासा: प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले सोडियम क्लोराइड की मात्रा 750 से 900 मिलीग्राम, प्रति दिन लगभग एक ग्राम है। गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए नमक की अधिकता से बचें! ध्यान रखें!
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