रंग कोई भी हो, फूल न केवल उनके लिए जिम्मेदार जीवों को आकर्षित करते हैं परागण, साथ ही मनुष्य, जो मुख्य रूप से अलंकरण के लिए उनका उपयोग करते हैं। लेकिन आखिर फूलों को इतना रंगीन क्या बनाता है?
फूलों का रंग सीधे उनके प्रजनन से संबंधित होता है, क्योंकि यह पराग के परिवहन के लिए जिम्मेदार जीवों को आकर्षित करने के तरीके के रूप में कार्य करता है। रंगों की यह विविधता, जो एक महान अनुकूलन का प्रतिनिधित्व करती है, की उपस्थिति के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है वर्णक।
→ flavonoids
Flavonoids पौधों के चयापचय से बनते हैं और मनुष्यों द्वारा उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं। सब्जी में, वे होने के अलावा, रोगजनक जीवों के विकास, वृद्धि और सुरक्षा में कार्य करते हैं एंजियोस्पर्म के फूलों का मुख्य वर्णक। फ्लेवोनोइड्स के कई वर्ग हैं, जैसे एंथोसायनिन और चेल्कोन।
पर anthocyanins नारंगी, नीला, बैंगनी, लाल और बैंगनी रंग के लिए जिम्मेदार वर्णक हैं। वे फूलों और सब्जियों के अन्य भागों जैसे फलों को भी रंग देते हैं। ये वर्णक फ्लेवोनोइड्स का सबसे बड़ा वर्ग बनाते हैं। बदले में, चाकोन का रंग पीला होता है।
परागकण फूलों के रंग और गंध से आकर्षित होते हैं
→ कैरोटीनॉयड
कैरोटीनॉयड पौधों, शैवाल, कवक, प्रोकैरियोट्स और यहां तक कि कुछ जानवरों द्वारा उत्पादित पदार्थ हैं। इन निकायों में, वे विभिन्न कार्य करते हैं, जिसमें उनकी भूमिका पर प्रकाश डाला जाता है प्रकाश संश्लेषण और फोटोप्रोटेक्टर्स के रूप में।
ये रंगद्रव्य फलों, फूलों और कवक में पीले से लाल रंग के रंगों के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे पत्तियों में भी पाए जाते हैं, जहां वे आम तौर पर क्लोरोफिल से ढके होते हैं। इस पदार्थ की रंगने की क्षमता को देखते हुए, इसका उपयोग उद्योग द्वारा खाद्य रंग के रूप में किया जाता है।
कैरोटीनॉयड का एक प्रसिद्ध उदाहरण है बीटा कैरोटीन, गाजर और कद्दू जैसी कुछ सब्जियों के नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार वर्णक। यह कैरोटीनॉयड हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और विटामिन ए के अग्रदूत के रूप में कार्य करता है।
→ बेतालेंस
बीटालेन्स वर्णक होते हैं जो केवल कैरियोफुलेल्स नामक पौधों के क्रम में होते हैं। इन पौधों में, बीटालेन एंथोसायनिन की जगह लेता है और लाल, पीला, गुलाबी और नारंगी। का फूल bougainvillea इस वर्णक में समृद्ध संरचना का एक उदाहरण है।
मा वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा
