व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द होने के बावजूद, "फल" शब्द वास्तव में मीठे स्वाद वाले फलों को दिया गया एक अनौपचारिक पदनाम है। दूसरे शब्दों में, वानस्पतिक शब्दावली में "फल" मौजूद नहीं है।
फल (या फल) कुछ पौधों का एक अभिन्न अंग है। एक सामान्य नियम के रूप में, हम कह सकते हैं कि यह बीजों की रक्षा और परिवहन के लिए जिम्मेदार है और इसे कभी-कभी भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
फल और फल में अंतर
हालाँकि उन्हें अक्सर एक ही चीज़ माना जाता है, फल और फल की अलग-अलग अवधारणाएँ होती हैं।
उदाहरण के लिए, हर फल एक फल है, लेकिन हर फल एक फल नहीं है।
वानस्पतिक संरचना माने जाने वाले फल की अवधारणा अधिक सामान्य है। यह एक फूल के अंडाशय के निषेचन के माध्यम से विकसित होता है।
फलों को अक्सर सब्जियां ठीक इसलिए कहा जाता है क्योंकि उनमें मीठा स्वाद नहीं होता है।
दूसरी ओर, फल शब्द एक ऐसा पदनाम है जो आधिकारिक तौर पर वानस्पतिक शब्दावली में मौजूद नहीं है।
यह उन फलों को संदर्भित करने का एक अधिक सामान्य तरीका है जिनका स्वाद मीठा होता है और जिनका सामान्य रूप से सेवन किया जा सकता है।
फल निर्माण
फल बनने की प्रक्रिया केवल एंजियोस्पर्म के रूप में वर्गीकृत पौधों में होती है, यानी वे पौधे जो फूल पैदा करते हैं और जिनके बीज पेरिकारप के अंदर होते हैं।
फल फूल के निषेचित अंडाशय से विकसित होते हैं। निषेचन एक प्रक्रिया के माध्यम से होता है जिसे कहा जाता है परागन.
परागण उसी प्रजाति के एक फूल के वर्तिकाग्र (महिला प्राप्तकर्ता) को या स्वयं वर्तिकाग्र में पराग (एक फूल के परागकोष में स्थित) का स्थानांतरण है।
मधुमक्खी उन कीड़ों में से एक है जो फूलों के परागण की प्रक्रिया में सबसे अधिक मदद करती है।
एक फूल पर उतरते समय, पराग मधुमक्खी के शरीर से जुड़ा होता है, जो अगले फूल के लिए उड़ान भरते समय, पराग को उसके शरीर से अलग कर देता है और फूल को परागित कर देता है जहां वह उतरती है।
परागण के प्रकार
मुख्य प्रकार के परागण के लिए नीचे देखें:
| रक्तहीनता | परागण जो के माध्यम से होता है हवा। |
|---|---|
| एंटोमोफिलिया | कीड़ों द्वारा किए गए किसी भी प्रकार के परागण को संदर्भित करने के लिए सामान्य नामकरण का उपयोग किया जाता है। इस शब्द का प्रयोग मुख्यतः परागण को संदर्भित करने के लिए किया जाता है मधुमक्खियों, ततैया तथा मक्खियों. |
| कैंटरोफिलिया | द्वारा प्रदर्शित बीट्लस. |
| साइकोफिलिया | द्वारा किया गया परागण तितलियों. |
| फलेनोफिलिया | द्वारा किए गए परागण प्रक्रिया को दिया गया नाम पतंगों. |
| ऑर्निथोफिलिया | परागण जो के माध्यम से होता है पक्षियों. |
| हाइड्रोफिलिसिटी | तब होता है जब पराग का स्थानांतरण किसके माध्यम से होता है पानी. |
| कृत्रिम | द्वारा परागण पुरुषों |
| कायरोपटेरोफिलिया | द्वारा परागण चमगादड़. |
निषेचन के बाद, फूल एक बहुत ही महत्वपूर्ण परिवर्तन से गुजरता है और इसके सभी घटकों में से केवल दो ही रहते हैं: o डंठल यह है अंडाशय.
फूल का अंडाशय विकास की प्रक्रिया से गुजरता है और बन जाता है फल (या फल)। दूसरी ओर, अंडे से बीज बनना शुरू हो जाते हैं।
के बारे में अधिक जानें फूल तथा फूल के हिस्से.
फलों के भाग
फल (या फल) दो मुख्य भागों से बना होता है: पेरिकारप और बीज।
पेरिकारप का परिणाम अंडाशय की दीवार के विकास से होता है। इसे एपिकार्प, मेसोकार्प और एंडोकार्प में विभाजित किया गया है।
एपिकार्प फल की सबसे बाहरी परत है।
मेसोकार्प, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, मध्य परत है, सबसे मध्यवर्ती। इसमें आमतौर पर फल की सबसे विकसित परत होती है और इसकी संरचना बहुत भिन्न हो सकती है।
एंडोकार्प अंतरतम परत है।
बदले में, बीज निषेचित अंडे का परिणाम हैं।
मुख्य के बारे में और जानें फल, फल और छद्म फल के बीच अंतर.
फलों के प्रकार
फलों को दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: मांसल और सूखे।
मांसल फल
मांसल फल वे होते हैं जो पके होने पर नरम स्थिरता वाले होते हैं।
फलों के इस समूह को आगे तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है: जामुन, ड्रूपस तथा हम डालते है.
मांसल फलों के उदाहरण: संतरा, सेब और तरबूज।
सूखे मेवे
सूखे मेवों की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें नरम गूदा नहीं होता है।
सूखे मेवे के उदाहरण: बादाम, शाहबलूत, अखरोट और हेज़लनट्स
सूखे मेवों को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: डिहिसेंट ड्राय फ्रूट्स और इंडिसेंट ड्राय फ्रूट्स।
सूखे मेवे
वे वे हैं जिनकी एक सूखी और लकड़ी की स्थिरता होती है और जो पके होने पर, बीज छोड़ने के लिए खुलते हैं।
डिहिसेंट फलों के उदाहरण: शाहबलूत
नोट: शाहबलूत कुछ उदाहरणों में से एक है is फल उच्छृंखल इसका अस्तित्व अधिक सामान्य है common फल सेम और मटर जैसे dehiscents।
देसी सूखे मेवे
इंडिसेंट ड्राय फ्रूट्स, साथ ही डिहिसेंट, में ड्राई और वुडी स्थिरता होती है। इन दोनों प्रकार के फलों में अंतर यह है कि अशोभनीय लोग बीज छोड़ने के लिए नहीं खुलते हैं।
फलों के अपने मूल स्थान के अनुसार अलग-अलग वर्गीकरण भी हो सकते हैं (जैसे कि विदेशी फल और यह गर्म फल) या इसके स्वाद के साथ (के रूप में with खट्टे फल).
अघुलनशील फलों के उदाहरण: अखरोट और हेज़लनट्स
विदेशी फल
विदेशी फल वे होते हैं जिनका मूल वातावरण उस स्थान से भिन्न होता है जहां वे बेचे जाते हैं।
चूंकि वे आमतौर पर बड़े पैमाने पर उत्पादित नहीं होते हैं, विदेशी फलों की कीमत अधिक सामान्य फलों की तुलना में अधिक होती है।
विदेशी की अवधारणा उन प्रजातियों पर लागू होती है जो उनकी प्राकृतिक सीमा से बाहर हैं। हालांकि, लोकप्रिय रूप से, विदेशी फलों को उन लोगों के रूप में भी पहचाना जाता है जिनके विशेष आकार और रंग होते हैं।
स्वास्थ्य लाभों से भरपूर कुछ विदेशी फल देखें जो ब्राज़ील में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।
लीची
लीची दक्षिणी चीन का एक मूल फल है, जिसमें मीठा गूदा और अम्लता का हल्का स्पर्श होता है।
इसके मुख्य लाभ नीचे देखें:
- विटामिन सी से भरपूर।
- इसका विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
- यह फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों के कार्य को लाभ पहुंचाता है।
- रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।
मैंगोस्टीन
मैंगोस्टीन दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र का मूल फल है। इसके गूदे में मीठा और तीखा स्वाद होता है।
इसके कुछ लाभ:
- इसमें विरोधी भड़काऊ कार्रवाई है।
- ज़ैंथोन नामक एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व से भरपूर।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- मासिक धर्म को नियंत्रित करता है
- दस्त का इलाज करें
अनार
अनार भूमध्यसागरीय मूल का फल है।
इसका गूदा एक पारदर्शी मांसल परत से ढके कई बीजों से बनता है और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है।
इसके मुख्य लाभ हैं:
- हृदय संबंधी समस्याओं से बचाता है।
- यह विटामिन ए और सी से भरपूर होता है।
- इसमें फोलिक एसिड होता है।
- रोकता है और गले के संक्रमण में सुधार करता है।
- अल्जाइमर को रोकता है।
pitaya
पपीता मध्य अमेरिका और मैक्सिको का मूल निवासी फल है, जिसके गूदे में बहुत मीठा स्वाद होता है।
पपीता के मुख्य लाभ हैं:
- कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है।
- आपको वजन कम करने में मदद करता है।
- पाचन प्रक्रिया में मदद करता है।
- चयापचय का समर्थन करता है।
- फ्री रेडिकल्स को खत्म करने में मदद करता है।
फिजलिस
Physalis एक फल है जो समशीतोष्ण, गर्म और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों से आता है।
इसका आकार टमाटर के समान होता है और इसका स्वाद थोड़ा अम्लीय होता है।
इसके मुख्य लाभ हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- रक्त को शुद्ध करता है।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- आपको वजन कम करने में मदद करता है।
- एनीमिया को रोकता है।
गर्म फल
उष्णकटिबंधीय फल विभिन्न प्रकार के आवास से पौधों द्वारा उगाए जा सकते हैं।
उनके पास एक सामान्य विशेषता के रूप में यह तथ्य है कि वे कम तापमान और ठंढ के असहिष्णु फल हैं।
ब्राजील में, वे व्यावहारिक रूप से पूरे देश में पाए जा सकते हैं।
ब्राजील में आसानी से पाए जाने वाले कुछ उष्णकटिबंधीय फल नीचे देखें।
अनन्नास
अनानास दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी फल है।
इसके मुख्य गुण हैं:
- यह मूत्रवर्धक है।
- ऊतक उपचार में तेजी लाता है।
- रक्तचाप कम करता है।
- गुर्दे की पथरी के इलाज में मदद करता है।
- एनीमिया से लड़ता है।
केला
हालांकि बहुत से लोग सोचते हैं कि केला ब्राजील का फल है, लेकिन यह वास्तव में एशियाई मूल का है।
इसके मुख्य लाभ हैं:
- यह दिल के लिए फायदेमंद होता है।
- पीएमएस के लक्षणों को कम करता है।
- ऐंठन को रोकता है।
- त्वचा के लिए अच्छा है।
- पाचन में मदद करता है।
पपीता
पपीता मैक्सिकन मूल का फल है, जो पूरे साल ब्राजील में पाया जाता है।
इसके मुख्य गुण हैं:
- आंतों के प्रवाह में सुधार करता है।
- उपचार में मदद करता है।
- त्वचा के लिए अच्छा है।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
- हड्डियों को मजबूत करता है।
आम
आम एशियाई मूल का फल है, जो भारत का मूल निवासी है और इसे 100 से अधिक किस्मों में पाया जा सकता है।
इसके मुख्य लाभ हैं:
- यह बी विटामिन से भरपूर होता है।
- यह दृष्टि के लिए अच्छा है।
- मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।
- कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है।
एवोकाडो
एवोकैडो मध्य अमेरिकी मूल का एक फल है, जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के भोजन बनाने में किया जाता है।
इसके मुख्य गुण हैं:
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
- यह प्रोटीन से भरपूर होता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- स्मृति क्षमता में सुधार करता है।
- यह फाइबर से भरपूर होता है।
के बारे में अधिक जानें उष्णकटिबंधीय मौसम.
खट्टे फल
खट्टे फल, जिन्हें खट्टे फल भी कहा जाता है, उनकी मुख्य विशेषता उनकी अम्लता है, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ा खट्टा स्वाद होता है।
इस कारण से, जो लोग नाराज़गी से पीड़ित हैं, उन्हें खट्टे फल का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं और उनमें सिनेफ्रिन नामक पदार्थ भी होता है, जो वजन घटाने में मदद करता है।
Synephrine वसा अणुओं के टूटने को तेज करता है, हालांकि, यह शारीरिक गतिविधि को प्रतिस्थापित नहीं करता है।
खट्टे फलों के मुख्य लाभ हैं:
- वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
- कब्ज कम करें।
- वे शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।
- वजन कम करने में मदद करें।
- त्वचा के लिए अच्छा है।
- ये शरीर को हाइड्रेट करते हैं।
- सेल उम्र बढ़ने से लड़ो।
संतरा, नींबू, चूना, कीवी और अंगूर खट्टे फलों के उदाहरण हैं।
फलों के फायदे
फल विटामिन, फाइबर और अन्य पदार्थों का एक समृद्ध स्रोत हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, विशेष रूप से कुछ बीमारियों का मुकाबला करने और उनके समुचित कार्य को बनाए रखने के संबंध में तन।
डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति को अपनी आवश्यकताओं के आधार पर प्रतिदिन 3 से 5 सर्विंग फलों का सेवन करना चाहिए।
अपने दैनिक आहार में फलों को शामिल करने के 5 कारण
- ये फाइबर से भरपूर होते हैं और इसी वजह से ये पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को फायदा पहुंचाते हैं।
- फलों का सेवन मूड पर सीधा प्रभाव डालता है और इस प्रकार अवसाद से लड़ने में मदद करता है।
- स्मृति को उत्तेजित करें।
- वे आमतौर पर वसा, सोडियम और कैलोरी में कम होते हैं।
- वे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, इस प्रकार हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
फलों की सूची और उनसे संबंधित पोषण संबंधी जानकारी के साथ नीचे दी गई तालिका देखें।
| फल | पोषण का महत्व | चिकित्सीय क्रिया | मूल |
|---|---|---|---|
| जूनून का फल | विटामिन सी से भरपूर। | इसमें शांत करने वाले गुण होते हैं और दस्त, खांसी और अल्सर के खिलाफ काम करते हैं। | उष्णकटिबंधीय अमेरिका |
| आम | विटामिन ए और सी से भरपूर, और बी कॉम्प्लेक्स में। | यह पाचन में सहायता करता है और ब्रोंकाइटिस से लड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है। | एशिया |
| संतरा | विटामिन ए, सी, बी कॉम्प्लेक्स, आयरन और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री। | सर्दी और फ्लू से बचाता है। शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है और आंतों को काम करने में मदद करता है। | दक्षिण चीन |
| केला | कार्बोहाइड्रेट से भरपूर। | दस्त और एरिज़िपेलस के उपचार के लिए फायदेमंद। इसका गूदा सूजन का इलाज करने में मदद करता है। | दक्षिण - पूर्व एशिया |
| पपीता | इसमें विटामिन ए और सी, प्रोटीन और खनिज होते हैं। | पाचन में मदद करता है। | उष्णकटिबंधीय अमेरिका |
| सेब | विटामिन और खनिजों से भरपूर। | दस्त और गठिया से लड़ता है। | यूरोप और एशिया |
| नींबू | विटामिन सी से भरपूर | एंटी-फ्लू। एसिडिटी, एक्ने, कोल्ड सोर और माइग्रेन से लड़ता है। | भारत |
फलों के रंग
फलों के रंगों को देखकर हम अंदाजा लगा सकते हैं कि इसमें कौन से पोषक तत्व हैं, क्योंकि प्रत्येक रंग इसकी संरचना में मौजूद तत्व का परिणाम है।
फलों के रंग के अनुसार उनके गुण नीचे देखें।
पीले और नारंगी फल
वे विटामिन सी के मुख्य स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं। कैरोटीनॉयड और बायोफ्लेवोनोइड्स से भरपूर, वे प्रतिरक्षा प्रणाली और परिसंचरण को मजबूत करने में मदद करते हैं।
उदाहरण: संतरा, खरबूजा, आम, कीनू, अनानास।
लाल फल
लाइकोपीन से भरपूर, वे प्रोस्टेट और स्तन कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, तनाव से लड़ते हैं और याददाश्त, आंखों और त्वचा को मजबूत करते हैं।
उदाहरण: तरबूज, ब्लैकबेरी, घर, चेरी।
बैंगनी फल
बैंगनी फल एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं, जो लीवर और हृदय रोग को रोकने में मदद करने के अलावा उम्र बढ़ने को धीमा करने और याददाश्त को मजबूत करने में मदद करते हैं।
उदाहरण: जबुतिकाबा, बेर, अंगूर।
सफेद फल
इनमें फ्लेवोनोइड्स और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की उच्च सांद्रता होती है।
वे हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। वे दांतों और हड्डियों को मजबूत करने में भी मदद करते हैं क्योंकि वे कैल्शियम और पोटेशियम में उच्च होते हैं।
उदाहरण: केला, नाशपाती, अर्ल फल, खरबूजा।
हरे फल
हरे फल आमतौर पर आयरन, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी और ई से भरपूर होते हैं। वे लाल रक्त कोशिकाओं और रक्त के थक्के के उत्पादन में सहायता करते हैं और उपचार और जीवाणुरोधी क्रिया करते हैं।
उदाहरण: कीवी, हरा अंगूर, हरा सेब, एवोकैडो।
ब्राजील के फल
हालाँकि सेब, संतरा और तरबूज जैसे फल पूरे ब्राज़ीलियाई क्षेत्र में सुपरमार्केट और मेलों में आसानी से मिल जाते हैं, ये फल ब्राज़ील के मूल नहीं हैं।
केवल छह ब्राज़ीलियाई फलों की जाँच करें, जो कि कृषि विज्ञानी हैरी लोरेंजी के अनुसार बड़े पैमाने पर उत्पादित होते हैं।
अनानस लाभ: वजन कम करने में मदद करता है, पाचन में सहायता करता है, त्वचा और बालों में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्रिया होती है।
कोको लाभ: कोलेस्ट्रॉल कम करता है, एनीमिया को रोकता है, मधुमेह के खतरे को कम करता है, आंत्र को नियंत्रित करने में मदद करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
काजू के फायदेवजन कम करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, रक्त और हड्डियों को मजबूत करता है, त्वचा और बालों को ताजगी देता है, काजू हृदय रोग को रोकता है।
नारियल के फायदे: इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, कार्सिनोजेन्स से लड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, नारियल पानी शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है, नारियल का तेल वसा जलाने में मदद करता है।
अमरूद के फायदेयह विटामिन सी से भरपूर होता है, इसमें एंटीऑक्सिडेंट होता है, हृदय रोगों से बचाता है, एनीमिया से बचाता है, तनाव कम करता है, उम्र बढ़ने से लड़ता है, आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
जुनून फल लाभ: अनिद्रा, चिंता और अवसाद के उपचार में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, हड्डियों के घनत्व में सुधार करता है, परिसंचरण में सुधार करता है।
यह भी देखें: फल और फल का अंतर.
