साशिमी एक है जापानी विनम्रता, छोटे. के साथ बनाया गया कच्ची मछली के टुकड़े या कटा हुआ समुद्री भोजन और के साथ परोसा गया served शोयो, वसाबी, अदरक या अन्य प्राच्य मसाले।
साशिमी जापानी से आता है शशि ("छिद्रित" या "अटक") और मील ("शरीर" या "मांस"), जिसका अर्थ है "छेदा हुआ मांस" या "छेदा शरीर"। नाम के लिए स्पष्टीकरण मछली की मछली पकड़ने की तकनीक में है जिसका इस्तेमाल मछली की तैयारी में किया गया था साशिमी.
परंपरागत रूप से, मछलियों को एक-एक करके पकड़ा जाता था और सिर पर काटकर मार दिया जाता था। फिर, उन्हें बर्फ पर डाल दिया गया ताकि वे अधिक समय तक ताजा रह सकें। एक और सिद्धांत यह है कि भोजन में परोसने से पहले मछली को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता था और हुक से लटका दिया जाता था।
आप साशिमी पश्चिमी दुनिया पर हावी हो गया, लगभग हर देश में एक व्यंजन का आनंद लिया। हालांकि, अपने मूल संस्करण के बाद से पकवान में कई बदलाव हुए हैं, जिससे दुनिया के हर हिस्से से विशिष्ट तत्वों को मिलाकर दर्जनों साशिमी विविधताएं पैदा हुई हैं। आप साशिमी शाकाहारी और कच्चे लाल मांस (गोमांस या घोड़ा) सबसे असामान्य हैं, जबकि साशिमी सामन का सबसे प्रशंसनीय माना जा सकता है, खासकर पश्चिमी दुनिया में।
मूल नुस्खा में, साशिमी चावल के साथ और Miso सूप (Miso सूपसोया और टोफू से तैयार)। हालाँकि, पश्चिमी दुनिया में कच्ची मछली से बनने वाले लगभग हर प्रकार के व्यंजन को कहा जाता है साशिमी.
जापान में, साशिमी वे लगभग हमेशा औपचारिक भोजन का पहला कोर्स होते हैं, ताकि अन्य व्यंजनों का मसाला खाने के दौरान तालू में हस्तक्षेप न करे साशिमी. परंपरागत रूप से, यह महान प्रतिष्ठा और सम्मान की विनम्रता है।
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