जस्ता यह है एक धात्विक रासायनिक तत्व जो शुद्ध अवस्था में नीले-सफेद रंग का होता है। इसका मुख्य उपयोग एक महत्वपूर्ण संपत्ति के कारण लोहे या स्टील का गैल्वनाइजिंग है जो है नमी के संपर्क में आने पर एक सुरक्षात्मक फिल्म का उत्पादन, धातु की रक्षा करना जंग। इसका उपयोग पीतल और कांस्य जैसे मिश्र धातुओं की तैयारी और छत में भी किया जाता है।
जिंक की खोज जर्मनी में 1746 में वैज्ञानिक एंड्रियास मार्गग्राफ ने की थी। तत्वों के आवधिक वर्गीकरण में इसका प्रतीक Zn है और यह समूह १२, आवर्त ४ से संबंधित है। इसका परमाणु क्रमांक 30 और परमाणु भार 65,409 है।
मानव शरीर में, जस्ता शरीर के समुचित कार्य के लिए एक आवश्यक तत्व है, मुख्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली में इसकी भूमिका के कारण और वायरस, बैक्टीरिया और कवक के खिलाफ शरीर की रक्षा में।
आहार में जिंक की कमी कई समस्याओं से जुड़ी है जैसे: बालों का झड़ना, त्वचा पर घाव, भंगुर नाखून, दस्त, भूख न लगना, वजन घटना, उदासीनता, थकान और अवसाद, विकास मंदता, उपचार के लिए लंबा समय चोटें, आदि
यह साबित हो चुका है कि जो व्यक्ति पर्याप्त मात्रा में जिंक का सेवन नहीं करता है, उसे बीमारी होने की संभावना अधिक होती है।
मानव शरीर जस्ता का उत्पादन नहीं करता है और इसलिए उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है जो इस खनिज के स्रोत हैं। इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ हैं: रेड मीट, सीफूड, पोल्ट्री, बीन्स, छोले, मटर, नट्स, बादाम, नट्स, अनाज आदि।