आहार आम तौर पर एक व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का समूह है। शब्द "आहार" लैटिन से आया है डायट, जो ग्रीक से आता है "दीयाता, जिसका अर्थ है "जीवन का तरीका"।
पोषण संबंधी जरूरतों या आहार प्रतिबंधों के अनुसार आहार को विभिन्न उद्देश्यों के लिए संशोधित और अनुकूलित किया जा सकता है।
एक संतुलित आहार या संतुलित यह वह है जिसमें पोषण संबंधी आवश्यकताओं की गारंटी के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में भोजन होता है।
हालांकि, यह ज्ञात है कि एक आहार कैलोरी और पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है, लेकिन साथ ही, अपर्याप्त हो सकता है, क्योंकि इसमें एक निश्चित पोषक तत्व अधिक मात्रा में होता है।
इस प्रकार, संतुलित या संतुलित आहार होना चाहिए:
- ऊर्जा की जरूरतों को सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त;
- पोषण संबंधी आवश्यकताओं को सुनिश्चित करने के लिए पूर्ण;
- हार्मोनिक, ताकि विभिन्न पोषक तत्वों का एक दूसरे से सही संबंध हो;
- व्यक्ति की जैविक स्थिति के अनुकूल।
आहार चिकित्सा यह भोजन का चिकित्सीय प्रबंधन है, जिसका उद्देश्य वजन कम करने और शरीर की संरचना में सुधार करने के लिए नकारात्मक ऊर्जा संतुलन उत्पन्न करना है।
कुछ प्रकार के आहार:
- अतिकैलोरी आहार: कैलोरी की बढ़ी हुई मात्रा वाला आहार;
- हाइपरग्लाइसीडिक आहार: कार्बोहाइड्रेट की बढ़ी हुई मात्रा वाला आहार;
- हाइपरलिपिडिक आहार: वसा की बढ़ी हुई मात्रा वाला आहार;
- हाइपरप्रोटीन आहार: प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा वाला आहार;
- कम कैलोरी वाला आहार: कम कैलोरी वाला आहार;
- हाइपोग्लाइसीडिक आहार: कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाला आहार;
- कम वसा वाला आहार: कम वसा वाला आहार;
- हाइपोप्रोटीन आहार: प्रोटीन की कम मात्रा वाला आहार।
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