एक एमिनो एसिड क्या है?

अमीनो अम्ल कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनके संविधान में दो अलग-अलग कार्यात्मक समूह होते हैं: एक कार्बोक्सिल (संदर्भित) कार्बोक्जिलिक एसिड) और एक एमिनो (संदर्भित) मेरा).

कार्बोक्सिल और अमीनो कार्यात्मक समूह

ए की संरचना में एमिनो एसिडअमीनो समूह और कार्बोक्सिल समूह सीधे जुड़े नहीं हैं। वास्तव में, वे अप्रत्यक्ष रूप से जुड़े हुए हैं, क्योंकि अमीनो समूह हमेशा श्रृंखला में कार्बन नंबर 2 से जुड़ा होता है।

अमीनो एसिड का सामान्य संरचनात्मक सूत्र

सामान्यतया, ए एमिनो एसिड α-एमिनो एसिड के रूप में जाना जाता है। अल्फा शब्द इंगित करता है कि किसी भी अमीनो एसिड में अमीनो समूह कार्बोक्सिल से कार्बन 2 से जुड़ा होता है।

दो या दो से अधिक का मिलन α-अमीनो अम्ल के गठन की ओर जाता है प्रोटीन, मैक्रोमोलेक्यूल्स जिनके जीव के लिए कई महत्वपूर्ण कार्य हैं। प्रोटीन के कार्यों में, हम उल्लेख कर सकते हैं:

• संरचनात्मक: शरीर में ऊतकों का निर्माण, जैसे पेशी;

• एंजाइमेटिक्स: एंजाइमों का निर्माण जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं में कार्य करते हैं;

• रक्षा: के गठन में एंटीबॉडी;

• परिवहन: ट्राइग्लिसराइड्स का परिवहन और कोलेस्ट्रॉल, उदाहरण के लिए;

• हार्मोनल: हार्मोन का उत्पादन।

अमीनो एसिड के प्रकार

20. हैं α-अमीनो अम्ल आम: अलैनिन, आर्जिनिन, एस्पार्टेट, शतावरी, सिस्टीन, फेनिलएलनिन, ग्लाइसिन, ग्लूटामेट, ग्लूटामाइन, हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, प्रोलाइन, सेरीन, टायरोसिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और घाटी

आवश्यक अमीनो एसिड के संरचनात्मक सूत्र

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हालांकि, इन अमीनो एसिड से, मानव शरीर उनमें से नौ को संश्लेषित (उत्पादन) नहीं कर सकता है: हिस्टिडीन, लाइसिन, ल्यूसीन, मेथियोनीन, आइसोल्यूसीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन। इसी कारण इन्हें कहा जाता है तात्विक ऐमिनो अम्ल और भोजन में अनिवार्य रूप से प्राप्त किया जाना चाहिए। अन्य 11 स्वयं जीव द्वारा निर्मित होते हैं और कहलाते हैं गैर-आवश्यक अमीनो एसिड.

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के संरचनात्मक सूत्र

भोजन में, अमीनो अम्ल वे प्रोटीन के रूप में मौजूद हैं। जब सेवन किया जाता है, तो हमारा शरीर पाचन में प्रोटीन अणुओं को तोड़ देता है, इस प्रकार एक विशिष्ट तरीके से अमीनो एसिड के उपयोग का पक्ष लेता है।

अमीनो एसिड स्रोत

उन खाद्य पदार्थों की सूची देखें जिनके संविधान में प्रोटीन है, अर्थात्, अनुक्रम अमीनो अम्ल:

• गाय का मांस;

• सूअर का माँस;

• पक्षी;

• मछली;

• अंडे;

• चावल;

• गेहूं;

• मक्का;

• दाल;

• नट (बादाम, मूंगफली, ब्राजील से, काजू, आदि);

• दूध और उसके डेरिवेटिव (दही, पनीर, आदि)।

अमीनो एसिड का महत्व

विशेष रूप से, तात्विक ऐमिनो अम्ल हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे इसमें भाग लेते हैं:

• लाल रक्त कोशिका उत्पादन;

• एंटीबॉडी उत्पादन;

• सेरोटोनिन जैसे महत्वपूर्ण हार्मोन का उत्पादन;

• सेल पुनर्जनन (त्वचा से, उदाहरण के लिए);

• खाने के बाद मस्तिष्क में तृप्ति की भावना को बढ़ावा देना।

मेरे द्वारा। डिओगो लोपेज डायस

क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:

DAYS, डिओगो लोपेज। "अमीनो एसिड क्या है?"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm. 28 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।