विटामिन: प्रकार, महत्व, तालिका और वर्गीकरण

पर विटामिन वो हैं कार्बनिक अणु हमारे स्वास्थ्य के लिए मौलिक और हमारे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। आवश्यक होने के बावजूद, विटामिन को बड़ी मात्रा में निगलने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि होता है कार्बोहाइड्रेट. विटामिन के आधार पर, दैनिक आवश्यकताएं 0.01 मिलीग्राम से 100 मिलीग्राम तक होती हैं।

→ जिसका अर्थ है

विटामिन शब्द दो शब्दों के मेल से बना है: महत्वपूर्ण + अमीन.यह नाम रसायनज्ञ द्वारा प्रस्तावित किया गया था कासिमिर फंक में 1912, जैसा कि उनका मानना ​​था कि विटामिन जीवित प्राणियों के लिए महत्वपूर्ण थे और वे सभी थे अमीन्स. वर्तमान में, यह ज्ञात है कि सभी विटामिन अमीन नहीं होते हैं।

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→ महत्त्व

विटामिन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं समुचित कार्य हमारे शरीर का। वे मुख्य रूप से कार्य करते हैं प्रतिक्रिया उत्प्रेरक उसके अंदर। याद रखें कि उत्प्रेरक उन पदार्थों से ज्यादा कुछ नहीं हैं जो यह सुनिश्चित करते हैं कि रासायनिक प्रतिक्रिया तेजी से होती है और कम ऊर्जा का उपयोग करती है।

विटामिन महत्वपूर्ण हैं ऊर्जा परिवर्तन, कुछ हैं एंटीऑक्सीडेंटऔर हमारे सहित शरीर की विभिन्न प्रणालियों के कामकाज के लिए आवश्यक हैं प्रतिरक्षा तंत्र.

शरीर में विटामिन की कमी को एविटामिनोसिस या हाइपोविटामिनोसिस कहा जाता है और इससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

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→ वर्गीकरण

विटामिन को पारंपरिक रूप से दो प्रमुख समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: विटामिन पानिमे घुलनशील और में से एक वसा में घुलनशील विटामिन। यह वर्गीकरण आपके खाते में लेता है घुलनशीलता, संबंधित नहीं होना, उदाहरण के लिए, वे हमारे शरीर में जो कार्य करते हैं, उसके साथ।

स्वस्थ भोजन यह सुनिश्चित करता है कि हमारे शरीर को सभी विटामिन और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।

वसा में घुलनशील

वे वसा में घुलनशील होते हैं और इनमें जमा होने की विशेषता होती है जिगर और शरीर में वसा (वसा ऊतक). वसा में घुलनशील विटामिन के उदाहरण के रूप में हमारे पास है विटामिन ए, डी, ई और के।

पानिमे घुलनशील

क्या वे घुलनशील हैं? पानी. पानी में घुलनशील विटामिन के उदाहरण के रूप में हमारे पास है विटामिन सी और कॉम्प्लेक्स बी विटामिन।

→ टेबल

नीचे देखें, विटामिन के बारे में महत्वपूर्ण डेटा वाली तालिका, जैसे: उनका सूत्रों का कहना है, कार्यों शरीर में और समस्या जो उनकी कमी के कारण ट्रिगर किया जा सकता है।

(इस तालिका से महत्वपूर्ण विवरण: वसा में घुलनशील विटामिन पानी में घुलनशील विटामिन की तुलना में हरे रंग के गहरे रंग में हाइलाइट किए जाते हैं।)

विटामिन	सूत्रों का कहना है	शरीर में कार्य	आपकी अनुपस्थिति के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याएं
ए (रेटिनॉल)	गहरी हरी सब्जियां; नारंगी रंग की सब्जियां; दूध और डेयरी उत्पाद; और जिगर।	यह दृष्टि में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, उपकला ऊतकों और प्रतिरक्षा के रखरखाव में कार्य करता है।	दृष्टि समस्याएं, त्वचा में परिवर्तन, और बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा
डी (कैल्सीफेरॉल)	दूध और डेरिवेटिव; सैल्मन; और अंडे की जर्दी।	यह दो महत्वपूर्ण लवणों के अवशोषण और उपयोग में भाग लेता है: कैल्शियम और फास्फोरस।	रिकेट्स (स्वास्थ्य समस्या जो हड्डियों की कोमलता और नाजुकता को ट्रिगर करती है और बच्चों में हड्डियों की विकृति का कारण बनती है) और ऑस्टियोपोरोसिस
ई (टोकोफेरोल)	वनस्पति तेल; पागल; और बीज।	एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।	तंत्रिका तंत्र की समस्याएं
के (फाइलोक्विनोन)	हरी सब्जियाँ; यह आंत में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा भी निर्मित होता है।	रक्त के थक्के जमने में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है।	रक्त के थक्के में परिवर्तन
बी1 (थायमिन)	पोर्क; सब्जियां; पत्तीदार शाक भाजी; और साबुत अनाज।	यह कार्बनिक यौगिकों से कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कोएंजाइम के रूप में कार्य करता है। तंत्रिका और संचार प्रणाली के कामकाज को बनाए रखने में महत्वपूर्ण है।	बेरीबेरी (स्वास्थ्य समस्या जो कमजोरी, झुनझुनी, अंगों में दर्द, सांस की तकलीफ और अंगों की सूजन जैसे लक्षणों को ट्रिगर करती है)
बी 2 (राइबोफ्लेविन)	मांस; साबुत अनाज; सब्जियां; दूध और डेयरी उत्पाद।	यह FAD और FMN कोएंजाइम का हिस्सा है। यह त्वचा के रखरखाव से संबंधित है।	त्वचा क्षति
बी3 (नियासिन)	मांस; अंडे; पत्तीदार शाक भाजी; अनाज; और पागल।	यह एनएडी कोएंजाइम का एक घटक है^+ और एनएडीपी^+. तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में मदद करता है।	गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और त्वचा के घाव और मानसिक भ्रम
B5 (पैंटोथेनिक एसिड)	मांस; सब्जियां; साबुत अनाज; फल; और दूध और डेयरी उत्पाद।	कोएंजाइम ए का घटक। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण से संबंधित है और उपास्थि अध: पतन को रोकता है।	झुनझुनी, सुन्नता और थकान
बी6 (पाइरिडोक्सिन)	मांस; साबुत अनाज; पागल; और सब्जियां।	यह एक कोएंजाइम है जिसका उपयोग अमीनो एसिड चयापचय में किया जाता है। केंद्रीय तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के रखरखाव में मदद करता है।	चिड़चिड़ापन, रक्ताल्पता और मांसपेशियों में ऐंठन
बी7 (बायोटिन)	सब्जियां; अंडे; और मांस।	यह वसा, अमीनो एसिड और ग्लाइकोजन के संश्लेषण में कोएंजाइम के रूप में कार्य करता है। फैटी एसिड के उत्पादन और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायता करता है।	स्केलिंग और न्यूरोमस्कुलर समस्याओं वाली त्वचा
बी9 (फोलिक एसिड)	हरी सब्जियाँ; पागल; सब्जियां; और साबुत अनाज।	यह न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में कोएंजाइम के रूप में कार्य करता है। यह प्रतिरक्षा, तंत्रिका और संचार प्रणाली को बनाए रखने का काम करता है।	एनीमिया और जन्मजात समस्याएं
बी12 (कोबालिन)	मांस; दूध; और डेरिवेटिव और अंडे।	न्यूक्लिक एसिड और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भाग लेता है। यह तंत्रिका कोशिकाओं और हार्मोनल संतुलन पर भी कार्य करता है।	स्तब्ध हो जाना, तंत्रिका संबंधी विकार, एनीमिया और संतुलन की हानि
सी (एस्कॉर्बिक एसिड)	ब्रोकली; खट्टे फल; और टमाटर।	कोलेजन संश्लेषण में महत्वपूर्ण, केशिका दीवारों के रखरखाव और अखंडता, और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।	स्कर्वी (रोग जिसके कारण मसूड़ों से खून आना, कमजोरी और त्वचा में जलन होती है) और घावों को भरने में कठिनाई

→ विटामिन की खुराक

कुछ मामलों में पूरकता आवश्यक हो सकती है, लेकिन यह हमेशा एक नियम नहीं होता है।

विटामिन की खुराक का उपयोग है महत्वपूर्ण उपस्थित लोगों के लिए कुछ विटामिन की कमी deficiency शरीर पर।

यह मामला है, उदाहरण के लिए, जो लोग विटामिन बी 12 (मांस, अंडे और दूध) से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं, जैसे कि शाकाहारी, जटिलताओं से बचने के लिए पूरकता की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए भी मामला है जो उपस्थित हैं विटामिन अवशोषण की समस्या. इसके अलावा, के लिए पूरकता की सिफारिश की जाती है जो महिलाएं गर्भवती होने का इरादा रखती हैं, किस मामले में का उपयोग फोलिक एसिड.

हालांकि कुछ मामलों में पूरकता आवश्यक है, विटामिन का उपयोग ध्यान देने योग्य है और केवल होना चाहिए सिफारिश के साथ बनाया गया. अधिक मात्रा में, कुछ विटामिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, जो कि वसा में घुलनशील विटामिन का मामला है, जो हमारे शरीर की वसा में जमा करने में सक्षम है। इस प्रकार, आदर्श यह है कि जिन लोगों को अवशोषण या आहार में किसी विटामिन की कमी की समस्या नहीं है, वे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की तलाश करते हैं।

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मा वैनेसा सैंटोसी द्वारा

विटामिन को दो प्रमुख समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील। पहले वे हैं जो पानी में घुल जाते हैं, जबकि वसा में घुलनशील लिपिड और अन्य सॉल्वैंट्स में घुल जाते हैं। पानी में घुलनशील विटामिनों में, हम उल्लेख कर सकते हैं:

कुछ विटामिनों की कमी से कई रोग हो सकते हैं, उन्हें एविटामिनोसिस कहा जाता है। इन बीमारियों के एक उदाहरण के रूप में, हम स्कर्वी को उजागर कर सकते हैं, एक विकृति जो नाविकों में बहुत आम थी जिन्होंने पर्याप्त भोजन के बिना समुद्र में लंबा समय बिताया। स्कोबर्ट मुख्य रूप से किसकी कमी के कारण होता है:

बी) बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन।