बहुत बह पौधों आबादी द्वारा अप्रयुक्त माना जाता है, केवल के रूप में पहचाना जाता है झाड़ी, कीट या खरपतवार.हालांकि, कई प्रजातियां, हां, भोजन के रूप में काम कर सकती हैं और यहां तक कि महान पोषण मूल्य भी रखती हैं। यहतुम सब्जी हो कम इस्तेमाल किया गयाहेकेवल कहा जाता हैहेPANCs के s –एक के लिए संक्षिप्त नामअपरंपरागत खाद्य पौधे" –, द्वारा 2008 में बनाया गया एक शब्द खजीवविज्ञानी वल्दली फरेरा किनुप।
→ PANCs
जब हम PANC के बारे में बात करते हैं, तो हम बात कर रहे हैंएस पौधे या पौधों के वे भाग जिनका उपयोग भोजन में किया जा सकता है, क्या एक के दैनिक जीवन में उपयोग नहीं किया जाता हैआम लोगों के लिए. हालाँकि, ये सब्जियाँ एक सजातीय समूह का गठन नहीं करती हैं, जैसे कि एक पौधा परिवार, और इसमें शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, देशी और विदेशी दोनों तरह के पौधे, या स्वतः उत्पादित पौधे और खेती की।
यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ क्षेत्रों में PANC का नियमित रूप से सेवन किया जा सकता है, इसलिए इन स्थानों पर उन पर विचार नहीं किया जाता है अपरंपरागत की तरह. इसलिए, हम कह सकते हैं कि, PANC होने के लिए, जिस संदर्भ में यह संयंत्र डाला गया है, उसका विश्लेषण किया जाना चाहिए।
लोगों के लिए PANC को उन पौधों से जोड़ना बहुत आम है जो अकेले पैदा होते हैं, अनायासहालांकि, सभी PANC इस विशेषता का पालन नहीं करते हैं, और कुछ प्रजातियों की खेती की जाती है। इसलिए जरूरी है कि जागरूक रहें और केवल उन्हीं पौधों का उपयोग करें जिनमें उनके ज्ञात घटक हों ताकि किसी भी प्रकार की बीमारी से बचा जा सके नशा.
→ PANC का सेवन कैसे करें
सभी सब्जियों की तरह हम जानते हैं, प्रत्येक PANC की तैयारी का एक अलग तरीका होता है.कई पौधों का सेवन किया जा सकता है प्रकृति में, जूस या सलाद के रूप में उपयोग किया जाता है। दूसरों को पकाया या भुना हुआ खाया जा सकता है, और अभी भी ऐसे हैं जिन्हें पकाया जाना चाहिए।
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खाना पकाने का दायित्व इस तथ्य के कारण है कि कई पौधों को पास होना चाहिए इस के द्वारा प्रोसेस के लिये खत्म करने के लिए पदार्थ जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं. हालाँकि, अन्य को केवल नरम बनाने के लिए पकाया जाता है। इसलिए PANC तैयार करने से पहले उसके बारे में और जानने की कोशिश करें।
→ PANCS. के उदाहरण
सोरेल (रुमेक्स एसिटोसेला): इसकी पत्तियों में एसिड का स्वाद होता है और इसे सलाद और जूस में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पर्सलेन (टैलिनम पैनिकुलटम): आप अपनी शीट का उपयोग कर सकते हैं प्रकृति में या ब्रेज़्ड। इसके बीज भी खाने योग्य होते हैं।
लिटिल कैपुचिन (ट्रोपाइओलम माजुस): इस पौधे की पत्तियों, फूलों और बीजों का सेवन किया जा सकता है। यह एक मसालेदार स्वाद है और आमतौर पर सॉस, स्प्रेड, ब्रेड और सलाद में तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए।
कैपीकोबा (एरेक्टाइट्स वेलेरियानिफोलियस): इसे कच्चा, सलाद में, और ब्रेज़्ड या सीज़निंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद तीखा होता है।
कारु (चौलाई एसपीपी।): इसमें पालक के समान स्वाद होता है और उपभोग के लिए इसे ब्लीच किया जाना चाहिए। इसका उपयोग मांस के साथ या सेम के साथ तैयार करने के लिए किया जाता है।
ओरा-प्रो-नोबिस (Pereskia aculeata, Pereskia bleo तथा पेरेस्किया ग्रैंडिफोलिया): यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। भरने में और एक रंगीन के रूप में प्रयोग किया जाता है। पत्ते और फल खाने योग्य होते हैं।
ताइओबा (ज़ैंथोसोमा ताइओबा): पत्ते, डंठल और आलू खाए जा सकते हैं, हालांकि उन्हें ब्लीच किया जाना चाहिए या पकाया जाना चाहिए। इस सब्जी को कच्चा नहीं खाना चाहिए।
सचेत: ऐसे पौधों का सेवन न करें जिन्हें आप उनकी उत्पत्ति या पहचान के बारे में नहीं जानते हैं, क्योंकि उनमें से कई जहरीले हो सकते हैं।
मा वैनेसा सरडीन्हा डॉस सैंटोस द्वारा
क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:
सैंटोस, वैनेसा सरडीन्हा डॉस। "अपरंपरागत खाद्य संयंत्र (PANCs)"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. 27 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।
