चयापचय है is परिवर्तनों और रासायनिक प्रतिक्रियाओं का सेट जिसके माध्यम से कोशिकाओं के संश्लेषण, गिरावट (या अपघटन) की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है.
ग्रीक शब्द से उत्पन्न हुआ है चयापचय, जिसका अर्थ है "परिवर्तन" या "विनिमय", मध्यवर्ती उत्पादों की एक श्रृंखला के माध्यम से एंजाइमों की मदद से चयापचय होता है।
यह घटना तीन कार्यों से संबंधित है जो मानव शरीर में महत्वपूर्ण और घटित होते हैं: पोषण (शरीर में आवश्यक तत्वों का समावेश), साँस लेने का (रासायनिक ऊर्जा उत्पादन के लिए इन आवश्यक तत्वों का ऑक्सीकरण) और संश्लेषण संरचनात्मक अणुओं की (उत्पादित ऊर्जा का उपयोग करके)।
चयापचय प्रक्रिया को दो समूहों में विभाजित किया जाता है जिन्हें कहा जाता है उपचय (संश्लेषण प्रतिक्रियाएं) और अपचय (गिरावट प्रतिक्रियाएं)।
देखें उपचय और अपचय के बीच अंतर.
स्वस्थ उपचय रचनात्मक रासायनिक प्रतिक्रियाएंअर्थात् जीवित प्राणियों में नए कार्बनिक पदार्थ उत्पन्न करते हैं। उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड से मांसपेशियों के ऊतकों में प्रोटीन संश्लेषण।
स्वस्थ अपचय विनाशकारी रासायनिक प्रतिक्रियाएंअर्थात् पदार्थों का विघटन होता है। उदाहरण के लिए, ग्लूकोज अणु का टूटना जो ऊर्जा और पानी में बदल जाता है।
महत्वपूर्ण कार्यों (श्वास, हृदय गति, शरीर का तापमान, आदि) को बनाए रखने के लिए, शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसे ही बेसल मेटाबॉलिज्म कहते हैं।
के बारे में अधिक जानने अपचय.
त्वरित चयापचय
चयापचय पर कई कारकों का प्रभाव होता है, उदाहरण के लिए, आनुवंशिकी, आयु, लिंग, ऊंचाई, वजन, शारीरिक गतिविधि, आदि।
कम या ज्यादा ऊर्जा का उपयोग इन कारकों पर निर्भर करता है। इसलिए कुछ लोग दुबले-पतले होते हैं और सब कुछ खा लेने पर भी वे मोटे नहीं होते। जबकि अन्य, उन्हें अपना वजन कम करने के लिए बड़ी कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।
वजन घटाने में आपकी शारीरिक गतिविधि के स्तर के अनुसार आपके कैलोरी सेवन को संतुलित करना शामिल है। फास्ट डाइट में वसा खोना शामिल है लेकिन मांसपेशियों का द्रव्यमान भी शामिल है, जो दीर्घकालिक परिणामों के लिए सुविधाजनक नहीं है।
तथाकथित "त्वरित चयापचय" के मामले में, शरीर कैलोरी के जलने को अधिक तेज़ी से संसाधित करता है। कुछ एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के अनुसार, चयापचय का त्वरण जितना अधिक होगा, कैलोरी खर्च उतना ही अधिक होगा।
इस मामले में, "त्वरित चयापचय" वाले लोगों को वजन बढ़ाने में अधिक कठिनाइयां होती हैं, जबकि धीमी चयापचय वाले व्यक्तियों को वजन कम करने में कठिनाई होती है।
बेसल चयापचय
इसमें एक व्यक्ति द्वारा चौबीस घंटे में उपभोग की गई कैलोरी की मात्रा शामिल होती है, जो है पूर्ण आराम और उपवास (कम से कम 12 घंटे) पर, आपके आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचाए बिना तन।
इसे एक निश्चित अवधि में खपत की गई ऑक्सीजन या कार्बन डाइऑक्साइड द्वारा मापा जाता है। बेसल चयापचय व्यक्ति के आकार के अनुसार भिन्न होता है (यह व्यक्ति जितना छोटा होता है), उम्र (उम्र में यह छोटा होता है), और लिंग (और महिलाओं के मामले में थोड़ा छोटा होता है)।
यह सभी देखें: इसका मतलब समस्थिति तथा फार्माकोकाइनेटिक्स।