खाना पकाने का तेल मुख्य रूप से बड़ी मात्रा में भोजन तलने के लिए उपयोग किया जाने वाला तरल है। दुर्भाग्य से, कई मामलों में, घरों, बार और रेस्तरां में इस्तेमाल किया जाने वाला खाना पकाने का तेल सिंक या शौचालय में भी फेंक दिया जाता है। अन्य लोग इसे एक सीलबंद कंटेनर में रखना पसंद करते हैं और सामान्य जैविक कचरे के साथ इसका निपटान करते हैं।
हालांकि, इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल के निपटान के ये सभी तरीके पर्यावरण को दूषित करने के साधन हैं और पानी, मिट्टी और यहां तक कि वातावरण को भी प्रदूषित कर सकते हैं। देखें कि आर्थिक और पर्यावरणीय नुकसान क्या हैं जब उपभोक्ता जागरूक नहीं है और अनुचित तरीके से इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल को सीवर सिस्टम या डंप में डंप करता है:
जब सिंक या शौचालय में डाला जाता है, तो इस्तेमाल किया गया तेल सीवर पाइप से होकर गुजरता है और वसा के रूप में बरकरार रहता है। यह बुरा है क्योंकि यह कीटों को आकर्षित करता है जो विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं, जैसे कि लेप्टोस्पायरोसिस, टाइफाइड बुखार, हैजा, साल्मोनेलोसिस, हेपेटाइटिस, शिस्टोसोमियासिस, अमीबायसिस और गियार्डियासिस। ये बीमारियां इंसानों और जानवरों में फैल सकती हैं।
इसके अलावा, पाइपों में जमा यह तेल वर्षा जल के मार्ग को कठिन बना देता है और इसका कारण बनता है सीवेज नेटवर्क में पानी का रिसाव और उसका बंद होना, जिसके कारण काम करना बंद हो जाता है उपचार। इस कारण से, इन प्रतिष्ठानों को बंद करने के लिए प्रदूषणकारी रासायनिक उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है, जिससे अधिक प्रदूषण और अधिक आर्थिक खर्च होता है।
इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल के निपटान से दूषित यह सीवेज सीवेज ट्रीटमेंट स्टेशनों (एसटीपी) तक पहुंच जाता है। वह उसे पानी से अलग कर देगा और उसका इलाज करेगा ताकि पानी फिर से नदियों, जैसे नदियों और. में डाला जा सके झीलें हालांकि, ईटीई में किया गया यह उपचार कुल सीवेज के साथ नहीं किया जाता है, बल्कि केवल लगभग 68% के साथ किया जाता है, जिसका अर्थ है कि तेल जल स्रोतों तक पहुंच जाता है। इसके अलावा, इस उपचार की लागत अधिक है, जो सीवेज उपचार की लागत का लगभग 20% है।
चूंकि तेल पानी की तुलना में कम घना होता है, यह प्रकाश और ऑक्सीजन को दूर रखते हुए नदियों और झीलों की सतह पर बैठता है। यह कई जलीय प्रजातियों की मृत्यु का कारण बनता है, जैसे कि फाइटोप्लांकटन (सूक्ष्म शैवाल जो नदियों और समुद्रों में रहते हैं और ऑक्सीजन का उत्पादन करते हैं) जो विकसित होने और जीवित रहने के लिए प्रकाश पर निर्भर करते हैं। इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं, क्योंकि फाइटोप्लांकटन जलीय पारिस्थितिक तंत्र की खाद्य श्रृंखला के आधार पर होते हैं, जो बड़े जीवों के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं जो मर भी सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा माना जाता है कि वे पृथ्वी के वायुमंडल में लगभग 98% ऑक्सीजन का उत्पादन करते हैं।
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एक विचार पाने के लिए, 1 लीटर इस्तेमाल किया गया खाना पकाने का तेल लगभग 1 मिलियन लीटर पानी को प्रदूषित कर सकता है, जो लगभग 14 वर्षों में एक व्यक्ति द्वारा खपत किया जाता है!
प्रयुक्त खाना पकाने का तेल जल प्रदूषण का कारण बन सकता है, ऑक्सीजन और प्रकाश के प्रवेश को रोक सकता है
प्रयुक्त खाना पकाने का तेल भी जल स्रोतों के हाशिये के माध्यम से और आम कचरे में फेंके गए तेल के माध्यम से मिट्टी तक पहुंचता है जो डंप में समाप्त होता है। तेल मिट्टी को दूषित करता है और पौधों द्वारा अवशोषित किया जाता है, उन्हें नुकसान पहुंचाता है, इसके अलावा चयापचय को प्रभावित करता है बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीव जो कार्बनिक यौगिकों को खराब करते हैं जो उनके लिए पोषक तत्व बन जाते हैं जमीन। यह मिट्टी में घुसपैठ के माध्यम से भी है कि यह खाना पकाने का तेल भूजल को प्रदूषित करता है। एक अन्य परिणामी समस्या यह है कि यह प्रयुक्त तेल मिट्टी को अभेद्य बना देता है और जब बारिश होती है, तो बाढ़ के उद्भव में योगदान देता है।
मिट्टी और पानी के अलावा, यहां तक कि वातावरण भी प्रदूषित हो जाता है, क्योंकि तेल के अपघटन से मीथेन गैस (CHH) पैदा होती है।4), जो कि एक ग्रीनहाउस गैस है, यानी यह क्षोभमंडल में सूर्य की गर्मी को बनाए रखने में सक्षम है, जिससे ग्लोबल वार्मिंग की समस्या बढ़ जाती है।
आपने इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल और पर्यावरण के बीच मौजूद खतरनाक संबंध को महसूस किया होगा। लेकिन फिर इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल का क्या करें? उत्तर जानने के लिए नीचे दिए गए पाठ को पढ़ें:
- प्रयुक्त खाना पकाने के तेल का पुनर्चक्रण.
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:
FOGAÇA, जेनिफर रोचा वर्गास। "खाना पकाने के तेल और पर्यावरण का इस्तेमाल किया"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/oleo-cozinha-usado-meio-ambiente.htm. 27 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।
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