पौधे प्रकाश संश्लेषण प्रतिक्रियाएं करते हैं, जिसमें क्लोरोफिल द्वारा बनाए रखा पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और सूर्य की ऊर्जा ऑक्सीजन और ग्लूकोज का उत्पादन करती है, जो एक मोनोसेकेराइड के रूप में वर्गीकृत कार्बोहाइड्रेट है:
6 सीओ2(जी) + 6 एच2हे(ℓ) + सूरज की रोशनी→ 1 सी6एच12हे6(एक्यू)+ 6 ओ2(जी)
ग्लूकोज अणु मिलकर पॉलीसेकेराइड बनाते हैं, जो स्वाभाविक रूप से संघनन बहुलक होते हैं। जब यह संघ β-ग्लूकोज इकाइयों द्वारा होता है, तो सेल्यूलोज बनता है:
प्रत्येक सेलूलोज़ अणु 10,000 या अधिक बीटा-ग्लूकोज इकाइयों से बना होता है
सेल्युलोज सभी पौधों की कोशिका भित्ति का निर्माण करता है और पादप कोशिकाओं का एक बाहरी सुदृढीकरण है। β बंधन इस पॉलीसेकेराइड को बहुत कठोर संरचना बनाता है। स्टार्च और ग्लाइकोजन के विपरीत, जो α-ग्लूकोज अणुओं के मिलन से बनने वाले पॉलीसेकेराइड हैं।
इस कारण से, मनुष्य अंतर्ग्रहीत सेल्युलोज को पचा नहीं पाते हैं। कुछ जानवर, जैसे जुगाली करने वाले, जिनमें हिरण और बैल शामिल हैं, सेल्यूलोज को पचाने में सक्षम हैं क्योंकि उनके पाचन तंत्र में बैक्टीरिया होते हैं जो इस बहुलक को चयापचय करने में सक्षम एंजाइम उत्पन्न करते हैं। दीमक भी इसके लिए सक्षम हैं क्योंकि उनके पास प्रोटोजोआ है जो इस काम को करने वाले एंजाइम का उत्पादन करते हैं।
हालांकि, सेल्युलोज को मेटाबोलाइज करने में सक्षम न होने के कारण, हरी पत्तेदार सलाद के माध्यम से इन तंतुओं का अंतर्ग्रहण, उदाहरण के लिए, मानव के दैनिक आहार के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि सेल्युलोज लाभकारी बैक्टीरिया के विकास के लिए एक साधन के रूप में कार्य करता है और आंत के समुचित कार्य और मल के उत्सर्जन में भी मदद करता है, लार और रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है। गैस्ट्रिक.
सबसे अधिक सेल्युलोज वाला पौधा कपास है (गॉसिपियम सपा।), 98% द्रव्यमान के साथ, उद्योग द्वारा कपड़े और व्यक्तिगत देखभाल और सौंदर्य सामग्री, जैसे कपास रोल और कपास झाड़ू के उत्पादन में उपयोग किया जा रहा है। लकड़ी 50% सेल्युलोज है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से कागज उत्पादन में किया जाता है।
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक