क्या आप जानते हैं कि प्याज काटने के बाद आंखों में जलन होती है। और रोना तब, बस शुरू हो जाता है और कुछ मिनटों के बाद वह असहज महसूस होता है। इस घटना के लिए स्पष्टीकरण प्याज कोशिकाओं के कारण है, जिनमें से कुछ एंजाइमों में समृद्ध है और दूसरा सल्फाइड में है। काटने पर ये दोनों कोशिकाएं टूट कर आपस में मिल जाती हैं। एक प्रतिक्रिया जिसके परिणामस्वरूप सल्फेनिक एसिड नामक पदार्थ होता है और गैस में बदल जाता है। यह गैस आंखों में पहुंचने पर जलन पैदा होती है।
जब गैस पानी के संपर्क में आती है, क्योंकि आंखें लगातार नम रहती हैं, सल्फ्यूरिक एसिड का कमजोर घोल बनता है। जीव अधिक आँसू पैदा करते हुए, असुविधा से अपना बचाव करता है। "रोने" से बचने के लिए एक टिप एक पंखे के पास प्याज को काटना है, इस प्रकार गैसों को दृष्टि तक पहुंचने से बचाना है।
जलन को कम करने के अन्य तरीके हैं: बहते पानी के नीचे प्याज काट लें; उन्हें पानी से भरे कंटेनर में काट लें या काटने से पहले बहते पानी के नीचे धो लें।
पेट्रीसिया लोपेज द्वारा
ब्राजील स्कूल टीम
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm
