कई लोगों के विचारों के विपरीत, वैज्ञानिकों ने 1990 के दशक में पाया कि जीवन के दौरान न्यूरॉन्स पुन: उत्पन्न होते हैं। नई तंत्रिका कोशिकाओं की जन्म प्रक्रिया, जिसे न्यूरोजेनेसिस कहा जाता है, को भोजन के माध्यम से प्रेरित किया जा सकता है, जो महान कार्यों को सुनिश्चित करता है, जैसे कि याद रखने और तर्क करने की क्षमता।
नवीनता यह है कि कोलीन से समृद्ध आहार, अंडे की जर्दी में मौजूद पोषक तत्व, न्यूरोजेनेसिस में योगदान देता है; दूसरी ओर, सफेद में ग्लूटामाइन होता है, जो डीएनए बनाने के लिए आवश्यक है, यानी ग्रे पदार्थ में नई कोशिकाओं की आनुवंशिक सामग्री। एक अन्य पदार्थ जो मस्तिष्क की गतिविधि के लिए अच्छा है, वह है ओमेगा ३, एक फैटी एसिड जो न्यूरोजेनेसिस को बढ़ावा देता है और मौजूदा लोगों की रक्षा करता है। मछली में पोषक तत्व पाया जा सकता है जैसे सैल्मन, सार्डिन, टूना।
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प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ आहार को संतुलित करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि मस्तिष्क बहुत अधिक ग्लूकोज का उपयोग करता है, जो ब्रेड, पास्ता और चावल में पाया जा सकता है। पीले फलों और सब्जियों का भी संकेत दिया जाता है, क्योंकि वे बीटा-कैरोटीन के स्रोत हैं, जो कोशिका की उम्र बढ़ने के खिलाफ एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सिडेंट के अन्य स्रोत हैं: जामुन और नट्स जैसे अखरोट, मूंगफली, हेज़लनट्स।
मांस, साबुत अनाज, दूध और इसके डेरिवेटिव विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के स्रोत हैं, जो न्यूरॉन्स के बीच संचरण को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
पेट्रीसिया लोपेज द्वारा
क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:
लोपेज, पेट्रीसिया। "गुड ब्रेन फ़ूड"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm. 27 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।
