कार्बनिक पदार्थ यह है सब्जी अवशेषों से बनी खाद (पत्तियां, शाखाएं, जड़ें, छाल आदि) और जानवर (छोटे पैमाने पर) जो मिट्टी को एकीकृत करता है.
कार्बनिक पदार्थ जब सूक्ष्मजीवों की क्रिया से विघटित हो जाते हैं, तो ह्यूमस, एक गहरे रंग का यौगिक बनता है, जो अपने पोषक तत्वों के कारण मिट्टी के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, जिससे उर्वरता आती है पौधे।
कार्बनिक पदार्थ, खनिज, पानी, वायु और विभिन्न छोटे जीवों, जैसे कवक, बैक्टीरिया और चींटियों, केंचुआ, दीमक आदि के साथ मिलकर मिट्टी को एक जीवित जीव में बदल देते हैं। कार्बनिक पदार्थों से बनी पृथ्वी चैनलों से भरे स्पंज में बदल जाती है, जिसके माध्यम से हवा और पानी को प्रसारित करता है, पोषक तत्वों को बनाए रखता है और जड़ों द्वारा उनके अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है पौधे।
कार्बनिक पदार्थ और कृषि
कार्बनिक पदार्थ के उत्पादन के लिए मूल उर्वरक है कार्बनिक कृषि, जो पर्यावरण का सम्मान करने के अलावा, स्वस्थ भोजन, रासायनिक उर्वरकों से मुक्त, मिट्टी और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पैदा करता है।
कई किसान और ग्रामीण उत्पादक न केवल जीवों और वनस्पतियों के संरक्षण से संबंधित हैं, बल्कि मिट्टी और जल संसाधनों के संरक्षण से भी संबंधित हैं। पर्यावरण को नुकसान पहुंचाने वाले कीटनाशकों, रासायनिक उर्वरकों और सिंथेटिक पदार्थों से मुक्त शुद्ध और स्वस्थ भोजन के उत्पादन के लिए जैविक कृषि के उपयोग का सहारा लेना वातावरण।
जैविक खाद्य के विश्व उत्पादन में ब्राजील पहले से ही एक प्रमुख स्थान रखता है। राष्ट्रीय प्रमाणनकर्ताओं द्वारा एक जैविक प्रमाणन मुहर जारी की जाती है, जो उत्पादों की उत्पत्ति और जैविक गुणवत्ता की गारंटी देती है।
