ब्राजील वर्तमान में एक दौर से गुजर रहा है गंभीर जल संकट, जो ब्राजीलियाई और अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों के जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित कर रहा है। समस्या इतनी गंभीर है कि, संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, यह संकट हो सकता है खाद्य सुरक्षा को प्रभावित 2015 में जनसंख्या का
के अनुसार कानून संख्या 11.346, सितम्बर १५, २००६, to खाद्य और पोषण सुरक्षा"अन्य जरूरतों तक पहुंच से समझौता किए बिना, पर्याप्त मात्रा में, गुणवत्तापूर्ण भोजन के लिए नियमित और स्थायी पहुंच के लिए सभी के अधिकार की प्राप्ति में शामिल है आवश्यक, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली आहार प्रथाओं पर आधारित है जो सांस्कृतिक विविधता का सम्मान करती है और जो पर्यावरण, सांस्कृतिक, आर्थिक और सामाजिक रूप से हैं टिकाऊ"।
से पहले पानी की कमी, भोजन तक पहुंच के हर किसी के अधिकार को कम किया जा सकता है। पानी की कमी, आपूर्ति को खतरे में डालने के अलावा, खाद्य उत्पादन को मुश्किल बनाती है। एक अच्छी फसल के बिना, उदाहरण के लिए, उपलब्ध उत्पादों की कीमत काफी बढ़ जाती है, जिससे आबादी के एक बड़े हिस्से को खरीदना मुश्किल हो जाता है।
हर भोजन, चाहे वह पशु या वनस्पति मूल का हो, उत्पादन के लिए एक निश्चित मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।
पौधों को खुद को स्थापित करने के लिए पानी की जरूरत होती है, और जानवरों को पीने के अलावा, जरूरत होती है परोक्ष रूप से सब्जियों के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले पानी से जो उनके आहार का हिस्सा हैं या के आहार से तुम्हारे नुकीले।ताजे पानी की वह मात्रा जिसका उपयोग वस्तुओं या सेवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता है, प्रक्रिया के दौरान खपत और प्रदूषित पानी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए कहा जाता है जल पदचिह्न. इस महत्वपूर्ण संकेतक के साथ, हम उत्पादन के लिए आवश्यक ताजे पानी की मात्रा की गणना कर सकते हैं खाद्य और अन्य उत्पादों, इस महत्वपूर्ण संसाधन के बुद्धिमान उपयोग के लिए रणनीतियों की रूपरेखा के अलावा प्राकृतिक।
यद्यपि हम अक्सर केवल उस पानी के बारे में सोचते हैं जिसे हम पीने जा रहे हैं, कुछ उत्पादों के जल पदचिह्न हमारी कल्पना से कहीं अधिक बड़े हैं। कुछ उत्पादों के उत्पादन के लिए आवश्यक पानी की मात्रा नीचे देखें जल पदचिह्न नेटवर्क:
→ 1 किलो बीफ के उत्पादन के लिए 15,400 लीटर पानी की जरूरत होती है।
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→ एक 250 ग्राम टमाटर के उत्पादन के लिए 50 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
→ प्रति किलोग्राम भेड़ के मांस के लिए 10,400 लीटर पानी का उपयोग किया जाता है।
→ प्रत्येक किलो मक्खन के उत्पादन के लिए लगभग 553 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
→ 1 किलो सुअर पैदा करने के लिए 5,988 लीटर पानी की जरूरत होती है।
→ 1 किलो रोटी के उत्पादन के लिए लगभग 1608 लीटर पानी का उपयोग किया जाता है।
→ 250 मिली लीटर दूध के उत्पादन के लिए लगभग 255 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
→ 1 किलो गोवंश के उत्पादन के लिए 17,093 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
→ चॉकलेट के उत्पादन के लिए प्रति किलो 17,196 लीटर पानी की जरूरत होती है।
→ सिर्फ 250 मिली बीयर बनाने में करीब 74 लीटर पानी खर्च होता है।
इसलिए, हम देख सकते हैं कि पशु मूल के भोजन के उत्पादन के लिए आवश्यक पानी की मात्रा अधिक है। इसलिए, यह निष्कर्ष निकालना आसान है कि बड़े पशु फार्मों में उच्च नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव।
हालांकि, पौधे और पशु मूल दोनों के भोजन का उत्पादन आवश्यक है। इस प्रकार, पानी के पदचिह्न छोटे होने के लिए, पानी का सर्वोत्तम उपयोग और पुन: उपयोग करने के तरीके बनाए जाने चाहिए। सिंचाई कई संस्कृतियों में, उदाहरण के लिए, इसे आज वर्षा जल के माध्यम से बनाया जाता है, जो पानी के अत्यधिक उपयोग को कम करता है, जिसे बाद में आबादी द्वारा उपभोग के लिए उपयोग किया जा सकता है।
यह आवश्यक है कि हम पानी के उपयोग के संबंध में अपने व्यवहार का विश्लेषण करें, क्योंकि उपलब्ध ताजे पानी का छोटा हिस्सा होना चाहिए आबादी द्वारा साझा किया जाता है, जो इसका उपयोग पीने, पकाने, घरेलू गतिविधियों को करने, भोजन का उत्पादन करने, कई अन्य लोगों के लिए करेगा क्रियाएँ। ईमानदारी से उपयोग करना और पानी के पुन: उपयोग के तरीकों की तलाश करना सभी के लिए जीवन की गुणवत्ता के लिए आवश्यक उपाय हैं।
मा वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा
