प्रेम संबंध टूटने से शरीर पर परिणाम हो सकते हैं जैसे: स्थायी चिंता, अनिद्रा, जलन, साष्टांग प्रणाम और दुनिया में रुचि की कमी। और यहीं से चॉकलेट आती है: जिसने कभी ऐसा दृश्य नहीं देखा है या भावनात्मक आवश्यकता के क्षण में इस स्वादिष्ट उपचार का सहारा भी नहीं लिया है? ऐसे लोग हैं जो गारंटी देते हैं कि चॉकलेट खाने से आनंद और खुशी की अनुभूति होती है, इस घटना के लिए एक स्पष्टीकरण भी है?
इस स्वादिष्टता के लिए इतने सारे लोगों के आकर्षण में रसायन शास्त्र की भूमिका पैकेज खुलने से बहुत पहले शुरू हो जाती है, चॉकलेट में मस्तिष्क रसायन विज्ञान के साथ बातचीत करने की असामान्य क्षमता होती है, कम से कम यही अध्ययन करता है प्रदर्शन। चॉकलेट के स्वाद के लिए जिम्मेदार 500 रासायनिक पदार्थों की पहचान की गई। उनमें से, हम कार्बोनिल यौगिकों जैसे अल्कोहल, एल्डिहाइड, कीटोन्स और हेट्रोसायक्लिक्स का उल्लेख कर सकते हैं। लेकिन इस भोजन के कारण होने वाली भलाई की भावना मानव शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन की उत्तेजना से जुड़ी है।
चॉकलेट में ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड होता है, जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। सेरोटोनिन को रासायनिक रूप से 5-हाइड्रॉक्सिट्रिप्टामाइन नाम दिया गया है और इसे आणविक सूत्र N. द्वारा दर्शाया गया है
मासिक धर्म से पहले की अवधि में, महिला शरीर के हार्मोनल स्तर में परिवर्तन होते हैं: सेरोटोनिन उत्पादन और कमी में कमी इस न्यूरोट्रांसमीटर के, और परिणामस्वरूप उदासी और निराशा की भावना बढ़ जाती है, जिससे महिलाएं अधिक चिड़चिड़ी हो जाती हैं और उदास। इसलिए, इस अवधि के दौरान, वे आमतौर पर कमी को पूरा करने के लिए चॉकलेट के पीछे भागते हैं।
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लिरिया अल्वेस द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:
सूजा, लिरिया अल्वेस डी। "चॉकलेट और भावनात्मक उथल-पुथल के बीच संबंध"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-chocolate-os-abalos-emocionais.htm. 27 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।
