अमीनो एसिड: वे क्या हैं, वर्गीकरण, कार्य, प्रोटीन

अमीनो अम्ल क्या हैं मौलिक इकाइयाँ के सभी प्रोटीन. वे जीवित हैं 20 बहुत अलग प्रकार इन महत्वपूर्ण बनाने वाले अमीनो एसिड के बड़े अणुओं, प्रत्येक विशिष्ट गुणों के साथ। यह उजागर करना महत्वपूर्ण है कि, जीवित अध्ययन किए जाने की परवाह किए बिना, सभी के प्रोटीन समान 20 अमीनो एसिड द्वारा बनाए गए थे।

इसके बाद, हम इन कार्बनिक अणुओं के बारे में अधिक बात करेंगे, उनकी संरचनाओं पर जोर देते हुए, 20 प्रकार के अमीनो एसिड जो प्रोटीन बनाते हैं, और उनका वर्गीकरण।

→ अमीनो एसिड की परिभाषा

अमीनो एसिड के रूप में परिभाषित किया जा सकता है कार्बनिक अणु वह उपहार समूहों — कार्बोक्सिल (-COOH) और अमीनो (-NH .)₃) — कामोत्तेजित एक एकल कार्बन, बुला हुआ अल्फा कार्बनयह कार्बन अमीनो एसिड के केंद्र में पाया जाता है और समूह को बांधता है एमिनो, समूह को कार्बाक्सिल, एक को हाइड्रोजन परमाणु और एक को परिवर्तनशील समूह, जिसे कहा जाता है पक्ष श्रृंखला या आर समूह.

केंद्रीय कार्बन को अल्फा कार्बन कहा जाता है और यह एक एमिनो समूह, एक कार्बोक्सिल समूह, एक हाइड्रोजन परमाणु और आर समूह से जुड़ा होता है।

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→ प्रोटीन में पाए जाने वाले 20 अमीनो एसिड

आइए प्रोटीन में पाए जाने वाले 20 अमीनो एसिड और उनके संक्षिप्ताक्षरों की सूची को तीन अक्षरों और एक अक्षर में देखें:

एमिनो एसिड	तीन अक्षर का संक्षिप्त नाम	एक अक्षर का संक्षिप्त नाम
अलैनिन	अल्लाह
arginine	आर्ग	आर
asparagine	असन	नहीं
एस्पार्टिक अम्ल	एएसपी	घ
ग्लूटॉमिक अम्ल	ग्लू	तथा
सिस्टीन	Cys या Cis	सी
ग्लाइसिन	ग्लाइक या ग्लाइ	जी
glutamine	ग्लेन	क्यू
हिस्टडीन	उसके	एच
आइसोल्यूसीन	इले	मैं
ल्यूसीन	पढ़ना	ली
लाइसिन	Lys या Lys	क
मेथियोनीन	मिला	म
फेनिलएलनिन	फे या फेनो	एफ
प्रोलाइन	समर्थक	पी
सेरीन	होने के लिए	रों
टायरोसिन	तिर या टायरो	यू
थ्रेओनाइन	ट्रे या थ्रो	टी
tryptophan	टीआरपी	वू
वेलिन	वैल	वी

→ अमीनो एसिड वर्गीकरण

अमीनो एसिड को आम तौर पर उनकी साइड चेन की विशेषताओं के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। इन विशेषताओं के अनुसार, हम उन्हें इसमें विभाजित कर सकते हैं:

• गैर-ध्रुवीय पक्ष श्रृंखलाओं के साथ अमीनो एसिड;

• ध्रुवीय पक्ष श्रृंखलाओं के साथ अमीनो एसिड;

• अम्लीय अमीनो एसिड (अमीनो एसिड जिनमें कार्बोक्सिल समूहों की उपस्थिति के कारण नकारात्मक रूप से चार्ज की गई साइड चेन होती है);

• मूल अमीनो एसिड (अमीनो एसिड जिनमें साइड चेन में अमीनो समूह होता है)।

ध्यान दें कि 20 अमीनो एसिड को उनकी साइड चेन की संपत्ति के अनुसार वर्गीकृत किया गया है।

इस वर्गीकरण के अलावा, अमीनो एसिड को दो समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है: आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड। इस मामले में, उपयोग की जाने वाली कसौटी इन अमीनो एसिड को संश्लेषित करने की शरीर की क्षमता है।

अमीनो एसिड कहा जाता है आवश्यक क्या वे हैं अंतर्जात रूप से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और से प्राप्त किया जाना चाहिए खाना, पहले से ही अमीनो एसिड ज़रा सी बात क्या वे हैं जो जीव संश्लेषित करने में सक्षम है.

अमीनो एसिड कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जैसे कि रेड मीट, अंडे, पनीर, बीन्स, दाल, बादाम, मूंगफली और चावल।

→ तात्विक ऐमिनो अम्ल

तथाकथित आवश्यक अमीनो एसिड वे हैं जिन्हें भोजन के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए, इस तथ्य के कारण कि शरीर उन्हें संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है। निम्नलिखित को आवश्यक अमीनो एसिड माना जाता है: आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन तथा वेलिन. बच्चों में, एक और अमीनो एसिड को आवश्यक माना जाता है: हिस्टिडीन

आवश्यक अमीनो एसिड और आर्जिनिन (*), एक सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड की संरचना पर ध्यान दें।

यह ध्यान देने योग्य है कि arginine एक एमिनो एसिड माना जाता है सशर्त अनिवार्य। यह इस तथ्य के कारण है कि, सामान्य परिस्थितियों में, जीव पर्याप्त मात्रा में इसका उत्पादन करने में सक्षम होता है, हालांकि, कुछ नैदानिक ​​स्थितियों में, इस अमीनो एसिड की खपत बढ़ जाती है, जिससे यह शरीर की क्षमता से अधिक हो जाता है इसे पैदा करो।

आवश्यक अमीनो एसिड के बारे में एक जिज्ञासु तथ्य यह है कि उन सभी को ब्राजीलियाई लोगों के बीच एक बहुत प्रसिद्ध व्यंजन के अंतर्ग्रहण के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है: राजमा चावल।

बीन्स एक ऐसा भोजन है जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन इसमें सीमित मात्रा में मेथियोनीन और सिस्टीन होता है। चावल, बदले में, मेथियोनीन और सिस्टीन में समृद्ध है। इस तरह, संयोजन परिपूर्ण हो जाता है।

→ अमीनो एसिड फंक्शन

अमीनो एसिड महत्वपूर्ण अणु होते हैं जो प्रोटीन के निर्माण में सबयूनिट के रूप में कार्य करते हैं। पर प्रोटीन वो हैं आवश्यक मैक्रोमोलेक्यूल्स जीवित प्राणियों के लिए, अभिनय, अन्य कार्यों के बीच, में शरीर की रक्षा, अत सेल संचार, पर पदार्थ परिवहन, अत आंदोलन तथा संकुचन में कुछ संरचनाएं, जैसे की रासायनिक प्रतिक्रिया उत्प्रेरक (एंजाइमों).

→ अमीनो एसिड और प्रोटीन

जैसा कि हम जानते हैं, प्रोटीन के निर्माण में अमीनो एसिड महत्वपूर्ण हैं। इनमें से प्रत्येक मैक्रोमोलेक्यूल्स अमीनो एसिड की एक लंबी श्रृंखला से बना होता है, जो. के माध्यम से जुड़े होते हैं पेप्टाइड बॉन्ड्स.

प्रत्येक प्रोटीन अमीनो एसिड के एक विशिष्ट अनुक्रम से बनता है, जो अनुक्रम इसकी त्रि-आयामी संरचना को निर्धारित करेगा।

20 विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड जो मौजूद हैं, विभिन्न प्रोटीनों को जन्म देते हुए विभिन्न तरीकों से संयोजित होते हैं। एक प्रोटीन में औसतन. के बीच होता है 50 तथा 2000 अमीनो अम्ल।

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मा वैनेसा सरडीन्हा डॉस सैंटोस द्वारा