Royaume animalier
Phylum Accords
Classer Mammifères
Ordre Artiodactyles
Famille bovidés
Genre bien
Espècebon taureau
Les vaches sont les femelles de l'espèce bon taureau. Les mâles, en revanche, peuvent être appelés taureau ou bœuf. Dans ce dernier cas, on parle d'un individu castré. Il existe deux sous-espèces: bon taureau taureau, le bovin européen, ou bovin taurine, assez productif; C'est le bos taurus indicus, bovin asiatique ou bovin Zébu, bien adapté aux milieux tropicaux.
Ces animaux sont des ruminants, dotés d'une paire de cornes creuses permanentes. Ils ont été domestiqués par notre espèce il y a environ 5000 ans, dans le but de leur lait et de leur utilisation comme moyen de transport de marchandises, profitant également de leur viande et de leur cuir lorsqu'ils sont morts.
Aujourd'hui, la situation est différente: les bovins sont largement utilisés pour l'alimentation et l'enlèvement du cuir; utilisation d'os pour la fabrication de farine, de savon et d'aliments pour animaux; faire des brosses avec leur fourrure; utilisation de fumier; en plus des autres fins déjà mentionnées. Son commerce déplace une énorme quantité de capitaux: le Brésil détient même le deuxième troupeau de ces animaux dans le monde, selon l'Institut brésilien de géographie et de statistique (IBGE).
Bien que ces informations soient encourageantes et que l'utilisation massive de produits et dérivés d'origine Il y a un autre côté à la question: les impacts sociaux et environnementaux que de tels troupeaux peuvent causer. On sait que, par exemple, une grande partie du cerrado indigène et de la forêt amazonienne ont cédé la place à cette culture ces dernières années; de nombreux cas d'incendies dans les zones forestières sont des conséquences d'incendies visant la formation de pâturages; et que la forte concentration des zones rurales contribue à l'apparition de plusieurs et graves conflits sociaux – et à l'exploitation du travail. De plus, l'élevage est responsable d'une forte consommation d'eau, de combustibles fossiles, de produits pharmaceutiques et de céréales (environ 465 millions de tonnes de céréales par an, utilisées dans l'alimentation du bétail); et le méthane, libéré avec les flatulences de ces animaux, est l'une des principales causes de l'effet de serre, correspondant à environ 30 % de leurs émissions.
Par Mariana Araguaia
Biologiste, spécialiste en éducation à l'environnement
