quand tu entends les mots "Chimie organique" qu'est-ce qui te vient à l'esprit ?
La plupart des gens ont tendance à penser aux produits et surtout aux aliments dits « naturels », qui sont alors dits « bio ».
Cependant, qu'est-ce qu'un produit biologique?
Dans la vie de tous les jours, ce terme est utilisé pour désigner les aliments produits sans ajout d'engrais chimiques et de pesticides.C'est une expression largement utilisée par les médias et son utilisation a commencé avec l'idée de produire de la laitue et des légumes sans ces additifs chimiques, pour éviter les produits contaminés et les intoxications.
Au fil du temps, cependant, cette pratique s'est étendue à d'autres produits, tels que les légumes, les fruits, le café, le vin, etc. Il existe même des produits bio industrialisés.
Le prix de ces produits est généralement plus élevé, mais les avantages résident dans le meilleure saveur et dans le fait qu'ils sont une nourriture plus saine.
La production de ces aliments est faible par rapport à ceux fabriqués avec l'utilisation d'additifs chimiques. Cependant, cette branche s'est beaucoup développée au Brésil et ce type de nourriture est déjà officiellement considéré comme un catégorie de produit spécifique, en dehors de celle conventionnelle, avec des réglementations pour sa production, sa certification et commercialisation.
Cependant, bien que ce terme soit déjà bien établi dans le langage courant, si l'on veut comprendre de quoi il s'agit chimie organique, nous verrons que les expressions « produits bio », « légumes bio », « légumes bio », etc. ils ont sans aucun doute un travail « forcé ». Parce que la chimie organique est l'étude des composés d'éléments carbonés aux propriétés caractéristiques.
Ainsi, chaque aliment, quel que soit son mode de production, est fondamentalement formé de substances organiques. Les composés organiques sont présents dans tous les êtres vivants.
Par exemple, le glucose est un glucide qui est produit dans les plantes à chlorophylle dans un processus appelé photosynthèse. Cette substance est un composé organique de formule moléculaire C6H12O6.
Les aliments comme le riz, les pommes de terre, les pâtes et la farine sont riches en glucides; les huiles végétales, le beurre et les graisses animales ont des lipides; et la viande, le fromage, les œufs, le jambon et les céréales (soja, pois chiches, lentilles, haricots et pois) sont des sources de protéines.
Notre masse corporelle est composée à 60% de composés organiques, sous forme de lipides, glucides et protéines.
Par ailleurs, toutes les substances sont chimiques, puisque la chimie étudie la matière, c'est-à-dire tout ce qui occupe une place dans l'espace.
Cependant, dans le langage courant, un additif chimique est un additif qui a été synthétisé en laboratoire.
L'utilisation de ces termes erronés dans la vie quotidienne provoque un préjugé concernant l'étude de cette science, comme beaucoup le pensent qu'il ne repose que sur des produits fabriqués en laboratoire qui peuvent avoir des effets nocifs sur l'environnement et sur la santé Publique; alors qu'en fait le véritable objectif de la chimie est d'apporter une qualité de vie.
Par conséquent, il est extrêmement important d'étudier la chimie organique, car, comme le montre ce texte, il est essentiel non seulement dans rapport à l'alimentation, mais aussi de comprendre la nature, les propriétés de la plupart des produits du quotidien (tels que médicaments et plastiques), à partir d'articles de journaux quotidiens et pour se faire une opinion sur ces questions de intérêt mondial. Bref, elle fait partie de notre culture, de notre quotidien, et est même présente dans le fonctionnement de notre corps.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm
