L'eau est une substance essentielle à la fonctionnement du corps, car il agit sur les réactions chimiques du corps, sur la régulation de la température, sur les différents processus physiologiques, en plus de protéger certaines structures, comme le liquide céphalo-rachidien présent entre les méninges. Malgré le besoin constant de cette substance, notre corps est incapable de la stocker et, par conséquent, nous devons la remplacer à tout moment.
Nous savons que pour approvisionner notre corps en eau, nous devons boire beaucoup L'eau. Cependant, tous les organismes vivants sont composés de cette substance, ce qui signifie que nous pouvons également obtenir de l'eau à partir de la nourriture. Par conséquent, une alimentation riche en aliments avec beaucoup d'eau peut aider à l'hydratation.
Généralement, les aliments qui contiennent le plus d'eau sont d'origine végétale. L'eau constitue par exemple environ 93% du poids du cresson et de la courgette. Les tomates et la pastèque en contiennent respectivement 95% et 92%. Les différents types de viande, quant à eux, contiennent environ 60 à 75 % d'eau, une valeur relativement inférieure à celle des légumes.
Les aliments crus, en général, ont un pourcentage d'eau plus élevé, à l'exception des céréales qui absorbent cette substance pendant la cuisson. On estime que si 100 grammes de haricots crus ne contiennent que 14% de leur poids en eau, après cuisson, cette valeur peut atteindre le quintuple.
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Les légumes, en plus d'être réputés pour leur grande quantité d'eau, fournissent des fibres, qui contrôlent la régulation de l'intestin, des vitamines et d'autres nutriments importants. Ce sont donc des aliments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme et de puissants alliés pour étancher la soif.
Voir ci-dessous une courte liste d'aliments avec leur quantité d'eau respective :
- Avocat: environ 83% d'eau.
- Ananas: environ 88% d'eau.
- Acérola: environ 90 % d'eau.
- Laitue: environ 96% d'eau.
- Riz brun cuit: environ 70% d'eau.
- Biscuit d'eau et de sel: environ 3% d'eau.
- Carotte: environ 90 % d'eau.
- Poulet rôti: environ 70% d'eau.
- Lait: environ 91% d'eau.
- Mangue: environ 82% d'eau.
- Beurre: environ 16% d'eau.
- Oeuf: environ 75 % d'eau.
- Poisson rôti: environ 74% d'eau.
- Concombre: environ 95% d'eau.
- Raisin: environ 81% d'eau.
ATTENTION: Seulement 10% de l'eau nécessaire pour fournir nos recommandations quotidiennes peut être achetée à partir de la nourriture. Par conséquent, assurez-vous de boire au moins 2,5 litres de L'eau du quotidien.
Par Ma. Vanessa dos Santos
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. « Eau alimentaire »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/Agua-dos-alimentos.htm. Consulté le 27 juin 2021.
