Àvitamines du complexe B sont un groupe de vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau), qui agissent généralement comme des coenzymes (substances nécessaires au fonctionnement de certains enzymes). Ces vitamines, ainsi que d'autres déjà existantes, doivent être incluses dans notre alimentation, et leur manque peut entraîner des problèmes de santé.
Les vitamines du complexe B ont un numéro et un nom spécifiques. Sont-ils: vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B3 (niacine), vitamine B5 (acide pantothénique), vitamine B6 (pyridoxine), vitamine B7 (biotine), vitamine B9 (acide folique) et vitamine b12 (cobalamine).
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Caractéristiques des vitamines du complexe B
Ce sont des vitamines qui font partie du groupe des vitamines hydrosolubles, tout comme le Vitamine C. Vitamines de ce groupe ne sont pas stockés en grande quantité dans l'organisme., et donc sa prise doit être quotidienne. Parmi les aliments qui en contiennent, on peut citer: la levure de bière, les grains entiers, les légumes verts, les œufs, la viande et le poisson.
Les fonctions remplies par les vitamines du complexe B sont nombreuses et, en général, elles agissent comme coenzymes dans l'activation de différents processus métaboliques. Ils agissent, par exemple, comme coenzyme dans la synthèse des graisses, glycogène et acides aminés. Comme ils participent à différents processus, leur manque affecte différentes parties du corps. Certains des symptômes de carence en vitamine B sont: fatigue, anémie, l'irritabilité et les blessures au peau.
vitamines B
Il existe plusieurs vitamines qui composent le complexe B, qui sont toutes importantes pour le bon fonctionnement de notre organisme. Parlons plus de chacun d'eux ci-dessous, en insistant sur leur les fonctions dans l'organisme humain, à sources de nourriture où ils peuvent être trouvés et aussi à conséquences de votre handicap.
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Vitamine B1 (thiamine)
C'était la première vitamine à avoir sa structure chimique décrite. Il agit comme une coenzyme dans l'élimination du CO2 dans composés organiques, est important dans la synthèse de Les acides gras, et participe à la transmission de l'influx nerveux. La vitamine B1 est importante pour le bon fonctionnement de la système nerveux C'est de système ccardiovasculaire.
Votre handicap peut causer béribéri, une maladie qui peut entraîner la mort si elle n'est pas correctement traitée. Les symptômes du béribéri comprennent: fatigue, perte d'appétit, nervosité, troubles du sommeil, entre autres. Dans les cas plus graves, la personne développera des picotements, des difficultés respiratoires, un dysfonctionnement cardiaque et même la mort.
La thiamine peut être trouvée dans de nombreux aliments. Parmi les aliments qui en contiennent, on peut citer: la levure, les grains entiers, les noix, le son de blé, les légumes, les œufs, les fruits et la viande.
Vitamine B2 (riboflavine)
É Composant de coenzyme FAD (Dinucléotide de Flavine et Adénine) et FMN (mononucléotide Flavin), étant important pour le métabolisme énergétique. Cette vitamine aide à prévenir les maladies comme la cataracte et à entretenir la peau. Il a également un rôle important dans la formation de Globules rouges.
La carence en riboflavine est considérée comme courante, mais aucun nom spécifique ne lui est donné. Son manque provoque : lésions des lèvres et de la langue et dermatite séborrhéique. La riboflavine peut être obtenue à partir d'aliments tels que: le lait et les produits laitiers, la viande, les œufs et les légumes à feuilles vertes.
Vitamine B3 (niacine)
agir comme précurseur des coenzymes NAD (Nicotinamide et Adénine Dinucléotide) et NADP (forme phosphorylée du NAD), indispensable pour réactions de production d'énergie pour le cellule. Les coenzymes NAD et NADP sont également importantes dans la synthèse de certains les hormones et dans le métabolisme de les glucides, lipides et les acides aminés. Cette vitamine favorise une bon fonctionnement de la système immunitaire et le système nerveux.
Une carence en niacine peut provoquer une maladie appelée pellagre — responsable du déclenchement de la triade: folie, la diarrhée et dermatite. Il convient de noter, cependant, que la triade n'est pas toujours entièrement présentée. La niacine peut être trouvée dans des aliments tels que: la viande rouge, le poisson, le lait et les produits laitiers, les œufs, la levure, les grains entiers et certains légumes, comme le brocoli et les carottes.
Vitamine B5 (acide pantothénique)
C'est un composant de la coenzyme A, il est donc important dans les réactions de libération d'énergie. Cette vitamine participe également au métabolisme des lipides et aide à la formation des globules rouges. Comprend également du papier dans la maintenance de cartilages.
Son absence peut provoquer: Flepar exemple, sensation d'engourdissement et de picotement dans les mains et les pieds, et faiblesse musculaire. Cette vitamine peut être trouvée dans plusieurs aliments, tels que: la viande, les céréales, les tomates, le brocoli, les abats et les jaunes d'œufs.
Vitamine B6 (pyridoxine)
ça marche comme coenzyme dans le métabolisme des acides aminés, étant liée à la synthèse de neurotransmetteurs et à la gluconéogenèse (production de glucose à base de substances non glucidiques). Il est important dans prévention contre les maladies cardiaques, et il aide également à maintenir le bon fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire.
Une carence en cette vitamine peut déclencher: inflammation de la bouche et de la langue, irritabilité et confusion mentale. La carence la plus sévère en celui-ci peut provoquer une anémie normocytaire et normochrome (dans laquelle la taille et la concentration des cellules sont préservées). La vitamine B peut être trouvée dans les aliments d'origine animale et végétale, et sa présence est observée dans: levure de bière, grains entiers, soja, noix, abats (comme le foie) et bœuf poule.
Vitamine B7 (biotine)
Il est important pour le fonctionnement de certaines enzymes, être trouvé dans la synthèse des acides gras, la voie gluconéogène et le catabolisme des acides aminés. Il joue également un rôle dans la régulation de l'expression des gènes.
Sa carence peut provoquer desquamation de la peau et troubles neuromusculaires. La vitamine B7 se trouve principalement dans foie de boeuf, et aussi dans d'autres aliments en plus petites quantités, tels que: les céréales, les fruits et les viandes.
Vitamine B9 (acide folique)
Il agit comme coenzyme dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés et est donc important dans métabolisme de protéines et dans la synthèse de ADN. Son absence peut provoquer anémie et malformations congénitales, cette dernière étant la raison pour laquelle la supplémentation en acide folique est recommandé pour les femmes qui ont l'intention de devenir enceintes (deux mois avant) et dans les deux premiers mois de gestation.
Cette vitamine peut être trouvée dans les aliments d'origine animale et végétale, tels que les légumes à feuilles vert foncé, les abats, les grains entiers, les arachides et les œufs. Les farines de blé et de maïs au Brésil sont enrichies en acide folique.
Vitamine B12 (cobalamine)
Il participe en tant que cofacteur d'enzymes liées, par exemple, au métabolisme des acides aminés et des acides gras. Cette vitamine est également associée à production de acides nucléiques et les globules rouges et avec l'absorption de l'acide folique.
Carence en B12, qui est généralement liée à des problèmes de santé qui conduisent à une malabsorption de cette nutritif, peut provoquer une insuffisance pancréatique, des complications hématologiques et neurologiques, la perte des dents et anémie pernicieuse — typique de ce manque.
Cette vitamine est obtenue par l'ingestion d'aliments d'origine animale, tels que: poisson, fruits de mer, viande, lait et produits laitiers. Les végétariens restreints peuvent en manquer car il n'est pas produit par les légumes.
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Par Vanessa Sardinha dos Santos
Professeur de biologie