Les sels sont des composés ioniques, ont un goût salé et sont solides. Caractéristiques des sels :
1 - Conduire le courant électrique lorsqu'il est en solution.
2 - Les sels ont un goût salé.
3 - Les sels réagissent avec les acides, les hydroxydes, d'autres sels et métaux.
4 - En réagissant avec un acide, ils donnent naissance à un autre sel et un autre acide, si l'acide formé est plus volatil que celui utilisé dans la réaction.
5 - Lorsqu'ils réagissent avec l'hydroxyde, ils donnent naissance à un autre sel et un autre hydroxyde, si l'hydroxyde formé est moins soluble que celui utilisé dans la réaction.
6 - S'ils réagissent avec d'autres sels, ils donnent naissance à deux nouveaux sels si l'un d'eux est moins soluble que les réactifs.
7 - Et enfin, lorsqu'ils réagissent avec un métal, ils donnent naissance à un nouveau sel et à un nouveau métal, si le métal réactif est plus réactif que le métal déplacé dans la réaction.
Principaux sels et leurs utilisations :
Bicarbonate de sodium (NaHCO3) --> Il est utilisé dans les médicaments qui agissent comme des antiacides gastriques. Il est également utilisé comme levure dans la fabrication de pains, gâteaux, etc., car il libère du dioxyde de carbone chauffé, ce qui permet à la pâte de pousser. Il est même utilisé pour fabriquer des extincteurs à mousse.
Carbonate de calcium (CaCO3)--> Composant du marbre, il est utilisé dans la fabrication de sols, éviers, etc. Le carbonate de calcium (calcaire) est également utilisé dans la fabrication du verre et du ciment courants.
Sulfate de calcium (CaSO4) --> C'est un sel utilisé dans la fabrication de plâtre de craie et de porcelaine.
Chlorure de sodium (NaCl) --> Ce sel est intensivement utilisé dans l'alimentation et aussi dans la conservation de certains aliments; de plus, c'est l'un des composants du sérum maison, utilisé pour lutter contre la déshydratation. Dans le sel de table, en plus du chlorure de sodium, il y a une petite quantité d'iodure de sodium (Nal) et de potassium (Kl). Cela prévient l'organisme contre le goitre ou « jabot », une maladie qui se caractérise par une prolifération de la glande thyroïde, lorsque l'alimentation est carencée en sels d'iode.
Fluorure de sodium (NaF) --> C'est un sel utilisé dans la fluoration de l'eau potable et comme produit anti-caries, dans la fabrication de dentifrice.
Nitrate de sodium (NaNO 3) --> Connu sous le nom de salpêtre du Chili, ce sel est l'un des engrais azotés les plus courants.
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
