Avec l'arrivée au Brésil, au milieu du XVIIe siècle, les Fêtes de juin ils ont été progressivement absorbés par la culture des Brésiliens et ont également acquis plusieurs aspects qui étaient déjà communs à ce peuple. En plus des danses autour de la Fogueira de São João, la nourriture est icônes importantes de cette célébration.
Maïs
L'origine historique des traditions de juin est l'Europe, lorsque les agriculteurs organisaient des fêtes pour célébrer les récoltes. Au Portugal, la tradition est de célébrer la récolte du blé, qui a lieu pendant l'été européen, entre les mois de juin et septembre. Avec la colonisation du Brésil, la coutume s'est progressivement introduite ici.
Cependant, le Brésil n'était pas un grand producteur de blé à l'époque, alors les fêtes ont commencé à être célébrées avec une autre céréale, la maïs. Actuellement, l'article sert de base à presque tous les aliments consommés lors des festivals de juin. en plus de le maïs cuit tout seul, d'autres aliments dérivés de cette céréale, tels que
hominy, pop-corn, guéri C'est le gâteau de maïs ou alors Farine de maïs, sont servis pendant les festivités.Il existe des plats à base de maïs qui varient selon les régions, comme le tromper, plus fréquent dans les États de Goiás et Minas Gerais, et le Farine de maïs cuite, traditionnel chez les gauchos. Les habitants du Nord-Est, par contre, utilisent généralement du maïs pour faire couscous, qui peut être mangé avec un œuf à la coque ou à la coque.
Cacahuète
Parmi les friandises à base de cacahuètes figurent les cacahuètes et la paçoca
Servi avec du sel ou du sucre, le cacahuètes grillées est apprécié par beaucoup de monde lors des festivités, mais ce n'est pas tout! La délicatesse est également à la base de friandises telles que paçoca sucré, à base de farine de manioc et de sucre.
O pied de garçon manqué est un autre avant-goût de ce qui peut être fait avec des arachides. Dans ce cas, trempé dans du sirop de cassonade. De plus, d'autres plats, comme le hominy, prennent des cacahuètes pour rehausser la saveur.
Gâteaux
O Gâteau au manioc (macaxeira ou manioc), également appelé idiot nu, est l'un des patrimoines des kermesses de juin. Les explications d'un titre si curieux sont nombreuses. La plus courante dit que le nom honore un agriculteur qui, par superstition, récoltait le manioc nu.
Il y a aussi la présence de plus en plus courante du chocolat dans les fêtes de juin. LES nier fou c'est une preuve. Le gâteau crémeux est fait avec beaucoup de chocolat dans la pâte et a toujours une généreuse couverture de sirop et de vermicelles.
Un autre ingrédient qui peut être utilisé dans de nombreux plats est la noix de coco, qui est incluse dans les recettes de hominy et de mané pelé. Cependant, le un gâteau à la noix de coco en soi, c'est une malbouffe courante dans plusieurs régions du Brésil.
Autres
La pomme trempée dans du sirop de sucre, munie d'un manche en bâton de popsicle, donne lieu à la Amour Pomme et il a du succès auprès des couples. Le pain, coupé en deux et farci de sauce saucisse, le fameux Hot-dog, il est également inclus dans le menu de la fête de juin.
Nous pouvons également souligner le patate douce, qui est grillé sur les braises du feu. La liste est longue, varie selon les régions et comprend des articles tels que des pignons de pin cuits, du riz au lait, du pain sucré et du gâteau au fromage.
Grâce au climat froid dans une grande partie du pays au mois de juin, la quentão il est également traditionnel lors des fêtes. Cette boisson, comme son nom l'indique, est servie chaude, étant très courante dans les États du sud du Brésil. Fait avec du gingembre, de la cannelle et de la goutte ou du vin, c'est un succès dans les célébrations.
par Rafael Batista
Équipe scolaire du Brésil
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm