La pastèque est un fruit qui appartient à la famille des cucurbitacées, au même titre que concombre, citrouille et fraise. C’est donc une espèce originaire des régions sèches d’Afrique tropicale, où elle pousse à l’état sauvage.
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Dans ce cas, on l’appelle melon citron, qui a commencé à être introduit dans l’agriculture humaine il y a cinq mille ans. Au XVIe siècle, il arrive au Brésil et conquiert la population attirée par sa saveur douce et légère.
Découvrez comment savoir si une pastèque est vraiment sucrée
- Acheter des pastèques à tiges brunes
Tout d’abord, l’un des conseils pour choisir une pastèque sucrée et mûre est d’observer la couleur de la tige. Cette partie qui relie le fruit à la tige, lorsqu'elle présente une couleur verte, indique que le fruit a été récolté en avance. Pour cette raison, choisissez toujours des tiges de teinte foncée.
- Les taches doivent être jaunes et non blanches
Deuxièmement, veillez à bien regarder les taches sur l'écorce, qui reflètent les zones qui ont été en contact avec le sol. Par conséquent, si la marque est blanche, ce n’est pas bon signe. En revanche, la tache jaune configure l'exposition au soleil, indiquant que le fructose réussi à être absorbé.
- Vérifiez si le fruit est mou ou compact
Il convient de mentionner que la texture de l'écorce est également un excellent indicateur lors de l'achat de melons, pastèques et citrouille. Commencez donc par presser légèrement la peau et privilégiez les pastèques moelleuses. Cependant, ils ne doivent pas être flétris, mais céder à la pression, sous une forme ferme et compacte.
- Effectuez le test sonore pour entendre le bruit
N'oubliez pas d'effectuer le test sonore, en frappant le fruit avec la paume de la main ou avec les doigts noués. Cela dit, s’il y a un son aigu, il est possible que la pastèque soit aqueuse. Cependant, le son faible révèle que la pulpe est trop cuite et le ton étouffé démontre la jutosité et la saveur.
Enfin, il est conseillé d'acheter la pastèque en été, période pendant laquelle le fruit est produit à grande échelle et apparaît plus sucré que par temps froid.
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