Ô huile d'olive Il est fortement recommandé par les médecins du monde entier. Cependant, cet article a rendu les listes de courses des Brésiliens plus chères, car son augmentation a été enregistrée dans les supermarchés de toutes les régions. La raison en est l’échec de la récolte des olives en Europe et l’appréciation du dollar.
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Selon une enquête réalisée par la Fundação Getúlio Vargas (FGV), le prix de l'huile d'olive a enregistré une augmentation de 20% au cours des 12 mois précédant septembre de cette année. Ainsi, la hausse a été près de quatre fois supérieure à l'inflation mesurée par l'IPCA, de 5,2% sur la même période.
La situation a poussé les Brésiliens à rechercher des substituts moins chers et à acheter d’autres huiles végétales. De cette manière, les producteurs de ces produits ont vu leurs demandes augmenter, car d'autres options d'huile végétale peuvent avoir des prix plus abordables que l'huile d'olive.
Trois substituts à l'huile d'olive
- Huile de palme
L'huile de palme, connue sous le nom d'huile d'olive dendê, contient une quantité importante de vitamines A et E, ainsi que d'autres antioxydants. Avec sa couleur rougeâtre et sa saveur caractéristique, l’huile de palme est une excellente option pour ceux qui souhaitent remplacer l’huile d’olive.
Selon l'IBGE, le Brésil a produit 2,9 millions d'huile de palme en 2022, le Pará étant le plus grand producteur de ce produit. L'huile de palme peut être trouvée dans les supermarchés jusqu'à 16 R$.
- huile de sésame
Très utilisée dans la culture asiatique, l’huile de sésame est riche en acides gras et contient des bioactifs qui réduisent les risques d’hypertension et de problèmes cardiovasculaires. En raison de sa résistance au changement climatique et de son faible coût de production, le Sésame gagne de plus en plus d'espace dans les cultures du Pará.
L'huile de sésame est notamment utilisée pour faire sauter ou frire des aliments, principalement dans les cultures méditerranéennes et orientales. Le produit peut être trouvé pour jusqu'à 20 R$.
- Huile d'arachide
Riche en vitamines E, B1 et B2, l’huile d’arachide est l’un des principaux substituts de l’huile d’olive car elle présente plusieurs similitudes nutritionnelles. Lorsqu’elle est chauffée, l’huile d’arachide préserve ses nutriments et ne laisse ni odeur ni goût dans les aliments. Une bouteille de 250 ml d’huile d’arachide raffinée coûte en moyenne 19 R$.
