Un commercial L'innovateur de la marque « Heinz » au Canada a suscité la curiosité en montrant des coureurs utilisant du ketchup comme supplément pendant leurs courses. La publicité ne met pas seulement en avant les athlètes qui incorporent la sauce dans leur séances d'entraînement, mais propose également un « itinéraire » pour qu'ils puissent trouver plus facilement les sachets de ketchup.
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Cependant, la question demeure: ce condiment populaire fonctionne-t-il vraiment comme un complément sportif efficace? La spécialiste en nutrition sportive Rachel Kimble, professeur à l'Université de l'Ouest de l'Écosse, répond à cette question dans un article publié dans « The Conversation ».
Ketchup vs gels énergétiques: une analyse comparative
Kimble a analysé la composition du ketchup, en le comparant aux gels énergétiques traditionnels consommés par athlètes lors de compétitions, concluant que la sauce tomate Heinz n'est pas un complément valable pitié.
Le ketchup contient des glucides, mais peu pratique
Bien que le ketchup contienne les glucides, principalement sous forme de sucre de tomate, et a une saveur épicée qui peut être appréciée lors d'efforts d'endurance intenses.
De plus, Kimble souligne que la quantité nécessaire pour atteindre les niveaux nutritionnels des gels énergétiques rend le côté pratique du ketchup moins avantageux qu'il n'y paraît.
Le ketchup ne contient pas assez d'électrolytes
Pour les entraînements d’une durée inférieure à une heure, des sachets de ketchup peuvent suffire. Or, la plupart des gels énergétiques du marché contiennent environ 25 g de glucides, alors que La recommandation pour les athlètes impliqués dans des entraînements plus longs est de 30 à 60 g de glucides par heure.
En d'autres termes, chaque sachet de ketchup de 10 ml ne contient que 2,6 g de glucides, ce qui signifie que le les coureurs devraient consommer environ 12 paquets par heure, ce qui représente un défi logistique pendant la course. entraînement.
De plus, les gels sportifs sont scientifiquement formulés pour fournir un équilibre précis d'électrolytes tels que le sodium, potassium et du magnésium, essentiel pour prévenir la déshydratation et les crampes musculaires lors des activités d'endurance. Bien que le ketchup contienne certains électrolytes dus au sel, sa formulation n'est pas aussi précise que celle des gels sportifs.
Problèmes digestifs et dentaires
La forte acidité du ketchup, due à la tomate et au vinaigre, suscite également des inquiétudes. Les aliments acides peuvent provoquer des brûlures d’estomac et des reflux acides, nuisant ainsi aux performances optimales. De plus, la combinaison de sucres et d’acides dans le ketchup peut nuire à la santé dentaire, un facteur souvent négligé par les athlètes.
Le ketchup n'est pas un supplément pour la course à pied
Compte tenu de ces considérations, Kimble conseille d’inclure le ketchup dans l’alimentation avec modération, mais pas comme complément alimentaire. Si l'envie de l'essayer de cette manière persiste, la nutritionniste suggère de le tester pendant l'entraînement, avant des compétitions importantes, pour évaluer ses effets sur les performances sportives.
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