Il est important de se rappeler que la consommation d’œufs avariés peut entraîner des complications pour la santé. Après tout, l'état de décomposition augmente le risque que l'ingrédient soit contaminé par bactéries, comme la salmonelle, qui provoquent des intoxications alimentaires.
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Les symptômes les plus courants sont donc la diarrhée, les vomissements, la fièvre, les douleurs abdominales et la déshydratation. Dans les cas plus graves, des complications rénales et neurologiques, voire la mort, sont possibles. En d’autres termes, profitez des conseils sur les œufs frais.
Comment identifier la date de péremption de l’œuf ?
Dans un premier temps, une façon de vérifier la date de péremption de l’œuf consiste à examiner la date d’emballage. Généralement, les œufs se conservent environ 30 jours après leur collecte dans les fermes, à condition qu'ils soient conservés au réfrigérateur et dans un endroit sec. En revanche, les dates ne sont pas toujours fiables, nécessitant des tests de fraîcheur.
L'œuf est-il frais? Découvrez les conseils ci-dessous
1. Faire le test du verre d'eau
Tout d’abord, un test simple et rapide est le test du verre d’eau, dont l’efficacité est prouvée. Cela dit, remplissez simplement une tasse transparente et placez l’œuf à l’intérieur. Par conséquent, si l’œuf coule et reste en position horizontale, cela signifie qu’il est frais. Sinon, s’il s’incline ou flotte, il doit être jeté immédiatement.
2. Cassez-le dans un bol et sentez-le
Un autre mécanisme rapide consiste à le casser dans un bol et à le sentir avant de l'utiliser dans des mélanges. En ce sens, lorsqu’il est en bon état, il dégage une odeur douce et agréable. Alors que les œufs gâtés dégagent une odeur forte et désagréable, rappelant le soufre ou poisson.
3. Observez l'aspect du blanc et du jaune
Enfin, il est essentiel d'observer l'aspect du clair et le jaune, devenus des indicateurs de qualité en cuisine. Il faut donc que le blanc soit épais et transparent, attaché à un jaune ferme et arrondi. Par conséquent, si la partie cristalline s’étale, créant une texture douce, jetez-la.
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