Certaines personnes continuent encore à pratiquer laver le poulet avant de cuisiner par habitude, par tradition ou par conviction que cela peut éliminer la saleté de la viande. Mais est-ce vrai? Découvrez la meilleure façon de garantir sécurité aliments sans augmenter le risque de contamination par le recours à des pratiques non recommandées.
Cette coutume consistant à laver le poulet était très courante dans le passé, mais de nombreux experts soulignent désormais les problèmes liés à cette pratique. Même les autorités sanitaires recommandent également aux gens d’arrêter cette habitude, qui peut ouvrir la porte à une série de risques.
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Laver le poulet: est-ce possible ou non ?
Ainsi, la première certitude à considérer est que il n'est pas recommandé de laver le poulet avant de cuisiner pour plusieurs raisons. Le principal est le risque de contamination croisée.
Lorsque vous lavez du poulet cru dans l’évier de la cuisine, vous risquez de propager les bactéries présentes dans la viande vers l’évier, les ustensiles, les surfaces et autres aliments de la cuisine. Cela peut entraîner une contamination croisée et augmenter le risque de maladies d’origine alimentaire.
Un autre point important est que l'eau n'élimine pas les bactéries, ce qui prouve encore une fois que cette vieille habitude n'a pas beaucoup de sens. L'eau ne peut pas éliminer les bactéries présentes dans la viande crue.
Si tel est votre souci, le plus important est de faire attention à cuire le poulet à des températures (au-dessus de 74°C), étant la méthode la plus sûre pour tuer les bactéries et rendre la viande sans danger pour le consommation.
N'oubliez pas non plus qu'une erreur de lavage de la viande entraîne une perte de nutriments, qui sont éliminés lors du lavage. Par conséquent, abandonnez cette pratique dès maintenant et faites attention à une cuisson correcte, qui est beaucoup plus efficace et respecte les directives de sécurité alimentaire, en évitant la contamination croisée dans la cuisine.