O terrorisme nutritionnel est un terme utilisé pour décrire la catégorisation des aliments uniquement en fonction de leur fonction nutritionnelle et de leur quantité calorique. Diffusée principalement par les médias et les réseaux sociaux, cette pratique stimule la peur chez les gens à travers de nourriture, rendant l'acte de manger coupable et stressant, en plus d'encourager l'adoption de régimes contraignant. Cela peut également entraîner le développement de troubles alimentaires tels que la boulimie, l'anorexie et l'hyperphagie boulimique.
La recherche pour une alimentation saine est au-delà de cette approche simpliste. La nourriture, en plus d'être une source de nutrition, a également une importance sociale et culturelle. Ainsi, adopter une alimentation équilibrée implique de considérer le contexte individuel de chaque organisme et d'explorer l'alimentation dans sa globalité, visant le bien-être physique et mental.
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Synthèse sur le terrorisme nutritionnel
- Le terrorisme nutritionnel cherche à expliquer un phénomène lié à la peur générée chez les personnes par la consommation de certains aliments, catégorisés comme mauvais pour la santé.
- Cette catégorisation ne tient pas compte des facteurs physiologiques, génétiques, culturels, sociaux et économiques des personnes.
- Des exemples de terrorisme nutritionnel incluent la diabolisation des œufs, du gluten, des matières grasses et du lait.
- Le terrorisme nutritionnel peut favoriser le développement de troubles alimentaires.
- La recherche d'une alimentation équilibrée implique de considérer l'aliment complet dans le contexte de chaque organisme.
- Analyser de manière critique les informations relatives à l'alimentation sur les réseaux sociaux et les médias, en plus de pour empêcher la propagation de fausses informations, contribue à minimiser l'impact du terrorisme nutritionnel.
Qu'est-ce que le terrorisme nutritionnel?
Le concept de terrorisme nutritionnel, exploré par le chercheur Gyorgy Scrinis dans les années 2000, vise à expliquer la phénomène qui simplifie la nourriture uniquement en fonction avec sa fonction nutritionnelle et quantité calorique, en le catégorisant de manière binaire comme: bon ou mauvais, autorisé ou interdit, sain ou malsain.
Le terrorisme nutritionnel est également lié à l'idée de « nutritionnisme » (contraction de « réductionnisme nutritionnel »), qui cherche à concentrer l'alimentation sur un nutriment isolé, sans tenir compte de l'interaction avec les autres et sur l'alimentation en tant que tous. Le choix du terme "terrorisme" est directement lié à la paniquediffusé parmi la population en raison de la propagation de mythes liés à l'alimentation et de la définition définition arbitraire de ce qui constitue une alimentation adéquate, ainsi que par la diffusion des régimes alimentaires contraignant.
Une grande partie de ces informations est véhiculée par les médias et les réseaux sociaux., sans fondement scientifique et sans tenir compte des singularités sociales et biologiques des individus, qui influencent directement leurs décisions alimentaires. De plus, cette pratique néglige la valeur intrinsèque de la nourriture comme source de plaisir et opportunité de socialisation, transformer le fait de manger en un cycle de culpabilité et de peur.
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Exemples de terrorisme nutritionnel et ses risques
Au cours des dernières décennies, divers aliments ont été et ont été la cible de terrorisme nutritionnel.
Certains des principaux exemples sont :
- L'œuf, la graisse, aliments contenant du gluten, et le lait: lors du choix de ces aliments comme "méchants", les médias cherchent aussi à présenter des alternatives et des substituts possibles, souvent pas idéaux, qui peuvent entraîner une surcharge pour l'organisme ou même la malnutrition.
- UNchercher un substitut à la farine de blé: le gluten présent dans la farine de blé a été remplacé par des options telles que la farine de riz, considérée comme une alternative plus saine. Cependant, la farine de riz est tout aussi raffinée et transformée que la farine de blé. En plus, cette option est moins accessible à la majorité de la population.
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Régimes restrictifs : en plus de désigner des aliments individuels comme les coupables, le mouvement de terrorisme nutritionnel propage des régimes qui restreindre les groupes d'aliments ou éliminer les repas, souvent dans le but d'obtenir des résultats de perte de poids à court terme terme. Parmi les régimes restrictifs les plus courants, sont inclus:
- Jeûne intermittent : il s'agit d'alterner des périodes de jeûne et d'alimentation, que ce soit pendant des heures ou des jours.
- Régime cétogène: caractérisé par un régime alimentaire riche en graisses et pauvre en glucides.
- Régime faible teneur en glucides: vise à réduire significativement l'apport en glucides en augmentant le rapport protéines/lipides.
- Régime paléolithique: basé sur la prémisse de consommer des aliments similaires à ceux disponibles pour nos ancêtres à l'ère paléolithique, à l'exclusion des céréales, des produits laitiers et des aliments transformés du régime alimentaire.
Il est important de souligner que ces approches peuvent avoir des répercussions négatives sur la santé et ils ne doivent jamais être adoptés sans les recommandations de professionnels de la santé qualifiés, de manière consciente et éclairée.
Terrorisme nutritionnel x alimentation équilibrée
Dans une approche d'alimentation équilibrée, l'intention n'est pas de voir la nourriture de manière simpliste, en la réduisant à une seule source de nutriments ou en la qualifiant de méchante. É Il est essentiel de considérer le contexte complet de l'aliment dans le cadre du plan de repas individuel.
La poursuite d'une alimentation saine englobe un ensemble de stratégies qui nous guident dans la prise de décisions alimentaires, visant à la fois le bien-être physique et mental. De cette façon, une alimentation équilibrée ne se limite pas seulement à la quantité de nutriments consommés et ses fonctions dans l'organisme, il recouvre aussi notre plaisir de manger, les mémoires affectives et les aspects culturels qui imprègnent notre environnement.
Les régimes peuvent être nécessaires dans certaines situations et faire partie d'une alimentation équilibrée. Certains sont essentiels pour les personnes ayant allergies spécifiques à certains aliments ou pour réguler les fonctions du corps qui sont déséquilibrées. Néanmoins, il est important qu'ils soient adoptés sous la direction d'un professionnel de la santé qualifié de nutritionniste.
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Quelles sont les conséquences sanitaires du terrorisme nutritionnel ?
Le terrorisme nutritionnel peut entraîner une série d'impacts négatifs sur la relation des gens avec la nourriture. L'une des plus évidentes est la développement de troubles alimentaires comme la boulimie, l'anorexie C'est la compulsion alimentaire. De plus, il est courant pour beaucoup d'associer l'idée «d'être en bonne santé» exclusivement au poids reflété sur la balance.
L'adoption de régimes restrictifs peut également déclencher des effets indésirables à long terme sur l'organisme, comme diabète et maladie cardiaque, puisqu'il prive l'individu de l'apport de tous les nutriments nécessaires au maintien de la santé.
Ce phénomène elle néglige également les dimensions sociales et culturelles intrinsèques à l'alimentation. La nourriture joue un rôle fondamental dans la culture humaine et est un moyen de socialisation entre les individus. En ce sens, la façon dont nous nous rapportons à la nourriture a des implications non seulement pour notre santé physique et mentale, mais aussi pour notre interaction dans la société.
Les impacts résultant du terrorisme nutritionnel ne pas tenir compte des facteurs économiques. L'œuf, par exemple, protéine présente dans les plats de la majorité de la population brésilienne, était souvent la cible de terrorisme nutritionnel, aboutissant à des sentiments de culpabilité liés aux choix nourriture. Ce phénomène choisit également des aliments à la mode et des substituts «parfaits» pour les autres, en leur ajoutant une valeur nutritionnelle élevée. Ces substituts sont souvent chers et inaccessibles à la majorité de la population.. Quelques exemples incluent le sel rose de l'Himalaya et l'huile de noix de coco.
Le terrorisme nutritionnel peut également avoir un impact sur le traitement des maladies, car il choisit des aliments qui peuvent aider à guérir certaines maladies, comme le cancer. En plus de médicaliser l'alimentation, cette information est relayée de manière sensationnaliste et peut retarder l'adoption de techniques médicales efficaces et éprouvées.
Prendre soin d'éviter le terrorisme nutritionnel
Pour minimiser l'impact et la propagation du terrorisme nutritionnel et poursuivre une relation saine avec la nourriture, il est important de développer une approche critique de évaluer les informations sur la nutrition diffusées tant dans les médias que sur les réseaux sociaux. Eviter la diffusion de concepts liés au terrorisme nutritionnel permet également de freiner ce phénomène.
De plus, dans la recherche de réponses, il est essentiel rechercher conseils de professionnels de la santé qualifiés en matière d'information nutritionnelle (nutritionnistes par exemple), afin d'éviter d'adopter des régimes restrictifs pouvant avoir des conséquences négatives pour la santé.
il est également important sachez que les plans de repas sont élaborés en fonction des besoins individuels. Ainsi, un régime suggéré pour une personne n'est pas nécessairement le meilleur choix pour répondre besoins nutritionnels d'autrui et, par conséquent, ne doit pas être adopté sans l'évaluation d'un professionnel de la santé. santé.
Sources
BALDISSERA, O. Attention au terrorisme nutritionnel. Dans:PostPucPRNumérique. 2022. Disponible en: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRÉSIL. Guide alimentaire pour la population brésilienne. Ministère de la Santé, Secrétariat des soins de santé, Département des soins primaires. 2 éd. Brasilia: Ministère de la Santé, 2014. 156 p.
JOURNAL USP. Les régimes restrictifs causent des dommages à la santé et une prise de poids à long terme. Dans:Revue USP. Disponible en: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. Nutritionnisme: la science et la politique du conseil en nutrition. Brésil: Editora Elefante, 2021. 468 p.
TERRORISME nutritionnel. Réalisé par: Rafael Figueiredo. Production: Christovão Paiva. Scénario: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Chaîne de santé Fiocruz. 2017. 1 vidéo, MPEG-4, (26min53s), son., couleur. (Connecté en Santé). Disponible en: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm
