TasteAtlas est une encyclopédie des saveurs, un atlas du monde qui répertorie les plats traditionnels, ingrédients locaux et restaurants authentiques, ayant répertorié plus de 10 000 aliments et boissons à travers le monde. Chaque année, ils organisent un prix répertoriant les 100 meilleurs aliments traditionnels au monde.
Aux TasteAtlas Awards 2022, la picanha brésilienne était sur le podium, remportant la deuxième juste derrière le karê japonais, qui ressemble au curry commun ou au stroganoff Japonais.
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Selon les données de gouvernement fédéral, le Brésil est responsable de la production de 9,7 millions de tonnes de viande bovine, exportant 1/4, soit 25 % de la production nationale.
Non seulement la picanha figurait parmi les 100 meilleurs plats du monde, avec les haricots tropeiro, un plat traditionnel de la cuisine du Minas Gerais, classé 50e. Le ministère du Tourisme voit d'un bon œil le bon placement du poisson national, puisque la moqueca, plat à base de poisson et de crevettes, est arrivée juste après le plat du Minas Gerais, dans le 49e.
Autre plat brésilien bien placé sur la liste, la vache inondée, un plat typique de caipira, qu'il utilise comme ingrédients principaux manioc (également appelé manioc ou manioc) et côtes de bœuf, classés 29e placement.
Selon les informations de l'Organisation mondiale du tourisme, la gastronomie est la troisième principale raison de voyager à travers le monde.
Le site répertorie également les meilleures cuisines du monde, selon son propre système d'évaluation. Sur cette liste, la cuisine italienne vient en premier. Egalement sur le podium, les cuisines grecque et espagnole. Le Brésil est dans une position plus éloignée dans cette qualification, étant à la 12e place, derrière des cuisines telles que l'indienne, la turque, la chinoise, la japonaise, la péruvienne, la française et quelques autres.
Pour ceux qui aiment voyager dans d'autres pays, le site peut être un bon indicateur pour bien choisir restaurant avec la cuisine traditionnelle du lieu, car il répertorie également les meilleures options de restauration pour chaque pays. Si vous voulez vérifier plus, juste accéder à la page TasteAtlas.
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