Une enquête récente a enquêté sur plusieurs critères et a révélé la présence de fromages de marques prestigieuses sur le marché brésilien, fournissant des produits de mauvaise qualité, étant ainsi commercialisés avec des informations trompeuses dans leur emballage.
L'étude a identifié des fromages de qualité très douteuse, hors normes et même avec la présence de bactéries. Comprendre les principales mesures adoptées et la liste des les fromagesdésapprouvé.
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[Image: Mauro Holanda]
qualité douteuse
Afin de prendre des décisions éclairées lors de l'achat de tout produit périssable, il est important que les consommateurs développent l'habitude de lire les étiquettes.
Il est également conseillé d'examiner l'apparence en vérifiant que le fromage est de couleur uniforme et ne présente pas de taches suspectes. De nombreux consommateurs sentent régulièrement le fromage à la recherche de signes de détérioration ou de contamination, ce qui est une excellente idée.
Une autre façon de suivre est d'évaluer la texture, surtout lorsque le fromage est trop mou, car cela peut nécessiter une plus grande prudence, selon le type. Il est indispensable de vérifier la date de péremption sur l'emballage pour éviter d'acheter des produits périmés.
Un conseil fondamental est de privilégier les fromages qui ont des labels de qualité, tels que l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) ou l'Indication Géographique Protégée. (IGP), car cela indique qu'ils respectent au moins toutes les normes de production - et il serait plus facile de prendre les mesures appropriées si elles étaient révélées. infraction.
En ce qui concerne les risques pour les consommateurs, une étude réalisée par Proteste, l'association brésilienne de défense des consommateurs, a révélé que les fromages de mauvaise qualité qualité et qui ne répondaient pas aux normes établies par les autorités sanitaires brésiliennes, qui sont toutes normalement commercialisées par de grands marques.
Des marques ont été identifiées qui contenaient une quantité excessive de bactéries et des niveaux de sodium supérieurs à ce qui était indiqué sur l'emballage. Parmi les 49 marques testées, certaines présentaient une quantité de bactéries supérieure à celle tolérée, augmentant le risque de diarrhée pour les consommateurs.
Face aux problèmes identifiés, Proteste a demandé le retrait de lots du marché. Les entreprises travaillent avec différents types de fromages, tels que le caillé, le gorgonzola, le fondu et le râpé.
A titre d'exemple, les marques qui ont dépassé les 20% sodiumet la limite tolérable des bactéries étaient :
Fromage fondu
- São Vicente - 36,3%
Gorgonzola
- Cruzília - 94%
- Endurance – 80%
fromage présure
- Tres Marias – 159%
- Bon Dieu - 132%
- Soleil radieux – 87 %
- Créole – 67%
- Purâna – 61 %
- Échelle - 57%
- Pierre scellée - 56%
- Tyrolez – 37%
- Brésil – 36 %
- Quata - 27%
- Président – 21%
Fromage râpé
- Grand Roman - 76,6%
- Régina – 51,5 %
- Relique - 44%
- Grand Maître - 40,3%
- Itambé – 22,3%
Le pourcentage rapporté fait référence à la quantité de sodium contenue dans les emballages analysés dans le cadre de l'étude. Gardez un œil sur ces marques et ces valeurs nutritionnelles la prochaine fois que vous achèterez du fromage !