Des défaillances et des non-conformités dans les informations divulguées dans les listes d'ingrédients des aliments vendus au Brésil ont été constatées par une étude réalisée par Institut de nutrition de Uerj en partenariat avec l'Institut brésilien de défense des consommateurs, soulignant le manque de données sur les additifs alimentaires dans emballage.
Les additifs sont largement utilisés dans les aliments et les boissons ultra-transformés, tels que le jambon, les saucisses, les pains emballés, les boissons gazeuses, les boissons lactées et les margarines. Ils modifient les caractéristiques des aliments, mais ils n'apportent pas de valeur nutritionnelle et sont associés à des maladies chroniques telles que l'obésité et diabète, selon le professeur Daniela Canella de Uerj, qui défend la nécessité d'une législation plus informative pour les consommateurs.
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En 2021, des recherches sur le sujet ont été envoyées à l'Anvisa, mais la professeure Daniela Canella affirme qu'il n'y a pas eu de dialogue. Maintenant, elle espère que le sujet sera à nouveau abordé, avec la participation de la société civile et des professionnels de la santé.
Cíntia Azevedo de Souza, chef d'entreprise et mère d'un fils de 5 ans, dit qu'elle lit les étiquettes des aliments pour éviter mauvaises surprises, mais ne fait pas confiance à toutes les étiquettes, car il estime que certains ingrédients sont cachés consommateur.
Dans une note, l'Anvisa a souligné l'importance d'améliorer les règles de déclaration des ingrédients, y compris additifs alimentaires, et a déclaré que la question est à l'étude dans le cadre de la réglementation générale sur l'étiquetage harmonisée dans le Mercosur. La recherche a été publiée en février de cette année dans la Revista de Saúde Pública da USP.