Un café de bonne qualité parvient à maintenir le goût et l'arôme de la boisson, sans avoir à ajouter de méthode pour rendre la boisson plus sucrée. Ainsi, sur la base des techniques de préparation de la boisson, nous séparons une astuce sur la façon de faire un café sucré sans sucre.
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Conseils pour un café plus sucré sans utiliser de sucre
Pour une boisson plus sucrée, faites attention à la qualité du café au moment de l'achat. Le café est un fruit, et pour en boire un bon verre il faut qu'il soit mûr. Les cafés de spécialité, travaillant uniquement avec les fruits mûrs, sont naturellement plus sucrés.
Par conséquent, si la boisson est très amère, cela peut indiquer que le café n'a pas été préparé correctement ou qu'il ne s'agit pas d'un café spécial. Il est normal de ressentir une certaine amertume dans le café, mais cela ne doit pas être désagréable ou rendre la boisson difficile à boire.
Le café sucré est un café de qualité
Choisir un café qui contient une douceur naturelle est la première étape. Ainsi, les cafés récoltés à partir du fruit mûr sont plus sucrés lorsqu'ils sont consommés. Choisissez donc des cafés de spécialité pour avoir une boisson naturellement plus sucrée.
saveur de café
Les cafés ont des notes sensorielles, comme le miel ou le rapadura. Sur l'emballage des cafés de spécialité, il est possible d'identifier lesquels d'entre eux sont plus sucrés que la normale.
Comme la capacité à percevoir les différentes saveurs doit être améliorée, une astuce consiste à interpréter l'acidité du café. Plus elle est acide, moins le goût perçoit le goût amer de la boisson.
Date de fabrication et date de péremption du café
Un vieux café, consommé après la date de péremption indiquée sur l'emballage, n'est pas un bon choix. Idéalement, il faut l'acheter en petits conditionnements et le consommer environ 15 jours après la date de fabrication, car la douceur de la boisson sera à son maximum.
Temps de préparation
Le café infusé lentement est plus doux et plus plein. Si la préparation est plus rapide, la boisson sera plus onctueuse avec des notes d'acidité plus élevées. Il faut veiller à ce que le café ne devienne pas trop amer ou insipide.
La proportion et la quantité de café
L'équilibre dans la proportion entre la quantité d'eau et de café est l'un des secrets pour que la boisson soit plus sucrée. Un café aux notes sucrées, préparé avec la bonne quantité d'eau, peut être assez sucré.
Par conséquent, la quantité de café à préparer est importante. Plus il y a de café ajouté au filtre, plus le besoin d'une mouture plus grossière est important. Comme il y a beaucoup de café, le passage de l'eau devient plus difficile et le résultat peut être une boisson plus amère.