Depuis que l'industrie alimentaire a commencé à se développer dans le monde, plusieurs techniques de conservation des aliments ont été lancées, comme la pasteurisation et la congélation, par exemple.
Au cours des dernières décennies, avec la modernisation de cette industrie et l'émergence de nombreux aliments en conserve, le plastique et le papier d'aluminium se sont ajoutés aux efforts de conservation de ces aliments.
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Cependant, les experts en germes entendus par le portail MSN recommandent que, lorsqu'ils sont coupés pour la première fois, les sceaux en plastique ou le papier d'aluminium soient complètement retirés des aliments.
Les rubriques suivantes décrivent les raisons pour lesquelles cette pratique a été recommandée par les experts. Regarder!
Mais après tout, à quoi servent le plastique et le papier d'aluminium ?
Le premier expert entendu par MSN était le professeur Jason Tetro, microbiologiste et écrivain possédant des connaissances approfondies sur les champignons, les bactéries et autres agents capables de gâcher les aliments.
Selon Tetro, le papier d'aluminium et le plastique scellent les conteneurs, empêchant l'oxygène d'entrer. « Tout d'abord, ils contribuent à augmenter la durée de conservation [des matériaux]. Le récipient est généralement rincé à l'azote avant de le sceller, ce qui réduit la quantité d'oxygène à l'intérieur et empêche les aliments de se gâter plus longtemps », explique l'expert.
Enfin, le microbiologiste précise que les éléments d'étanchéité arrêtent le passage des micro-organismes nocifs et des produits chimiques. "Cela aide à prévenir l'introduction de produits chimiques et de microbes qui peuvent gâcher les produits et/ou causer des maladies", a expliqué Jason Tetro.
Interrogé, Jack A. Gilbert, titulaire d'un doctorat en écologie microbienne et professeur à l'Université de Californie à San Diego, a souligné que les phoques sont également un important mécanisme de contrôle de la qualité des aliments.
Gilbert note que le plastique et le papier d'aluminium créent une barrière entre le contenu des emballages de yaourts, crèmes, fromages, viandes et autres produits, garantissant la qualité. De plus, lorsque les consommateurs voient un emballage scellé, ils peuvent être sûrs que le produit est sans danger pour la consommation.
Mais quand et pourquoi retirer le sceau alimentaire ?
Jason Tetro a en outre expliqué qu'une fois percés, les scellés en plastique ou en aluminium doivent être complètement retirés. Le microbiologiste explique que, dans ces conditions, le sceau ne sert plus à grand-chose.
"Une fois le sceau brisé, l'air et l'oxygène environnants peuvent pénétrer dans le produit, ce qui déclenchera la croissance microbienne", explique Tetro. « Que le sceau soit toujours là ou non n'a plus d'importance. Son seul objectif est de transporter le produit de l'usine à votre cuisine en toute sécurité », explique le professeur.
Pour finaliser ses recommandations, Jason Tetro rappelle que lorsqu'ils sont « décorés » dans des contenants, les phoques servent de lieu de prolifération pour les bactéries et champignons nocifs pour la santé.
Pour cette raison, l'expert recommande de retirer les scellés dès leur ouverture. Si les aliments ne sont pas destinés à une consommation rapide, l'utilisateur doit trouver un autre moyen de les conserver, comme les conserver au réfrigérateur ou les congeler, par exemple.
Diplômée en histoire et technologie des ressources humaines. Passionné d'écriture, il vit aujourd'hui le rêve d'agir professionnellement en tant que rédacteur de contenu pour le Web, écrivant des articles dans différentes niches et différents formats.