Au processus de digestion, la nourriture ingérée est décomposée en plus petites particules afin qu'elle puisse être utilisée par les cellules. Au cours du processus, plusieurs structures agissent pour dégrader les aliments, comme les dents. De plus, plusieurs enzymes sont présentes, telles que l'amylase salivaire et la pepsine. Le processus de digestion commence dans la bouche, où, lors du processus de mastication, le soi-disant bolus se forme.
→ Qu'est-ce que le gâteau alimentaire et comment se forme-t-il ?
Lorsque la nourriture atteint la bouche, elle démarre le processus de digestion. D'abord, il est cassé par les dents et commence à être mélangé, avec l'aide de la langue, au Salive, ce qui provoque son humidification. La salive contient une enzyme appelée amylase salivaire, du mucus, des sels et d'autres substances. En raison de la présence d'amylase, capable de décomposer l'amidon, la digestion des glucides commence dans la bouche.
Sous l'action de la salive, de la langue et des dents, la nourriture devient une pâte molle, appelée bol alimentaire.
Le bolus est donc le nom donné aux aliments qui sont mâchés et mélangés à de la salive.→ Quel est le chemin emprunté par le gâteau alimentaire?
Le bol alimentaire est formé dans la bouche et entraîné par la langue dans le pharynx. Du pharynx, le bol alimentaire se dirige vers l'œsophage et, par des mouvements péristaltiques, est acheminé vers l'estomac. Le processus responsable de la prise du bolus de la bouche à l'estomac est appelé Déglutition.
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La langue pousse la nourriture vers le pharynx
Dans l'estomac, le bol alimentaire subit l'action de substances présentes dans le suc gastrique sécrétées par les cellules de la paroi de l'estomac elle-même. Le bolus, après être entré dans l'estomac, où il est partiellement digéré et transformé en une masse semi-liquide au pH acide, est désormais appelé chyme,
Le chyme se dirige ensuite vers l'intestin grêle, où il subit l'action des enzymes du suc entérique et du suc pancréatique. Après l'action de ces enzymes, le chyme devient un liquide blanchâtre, que l'on appelle kilo. Après avoir traversé l'intestin grêle, ce qui n'a pas été utilisé par l'organisme va au gros intestin, où se formeront les matières fécales, qui seront ensuite éliminées au cours du processus de défécation.
Par Ma. Vanessa dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Qu'est-ce qu'un gâteau alimentaire ?"; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-bolo-alimentar.htm. Consulté le 29 juin 2021.
