Les gnocchis sont des pâtes typiques d'Italie, faites avec des pommes de terre ou de la farine de manioc et généralement servies avec une sorte de sauce. En ce sens, vous apprendrez aujourd'hui une recette de gnocchis de patates douces sans gluten qui est une variante de ce plat. Alors, voyez comme c'est facile à préparer et super sain.
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Gnocchi à la patate douce
Le temps de préparation de cette recette est de 1h30, car elle nécessite un temps de cuisson. Quant au rendement, il sert six généreuses portions de gnocchis. Quoi qu'il en soit, consultez les ingrédients et la méthode de préparation ci-dessous.
Ingrédients
- 1 kg de patate douce
- Amidon de maïs
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
Méthode de préparation
- Tout d'abord, mettez la pomme de terre à cuire et attendez qu'elle ramollisse;
- Ensuite, pétrissez à la fourchette ou passez dans un presse-agrumes, puis ajoutez l'œuf et la fécule de maïs, et mélangez bien ;
- Pétrir avec les mains jusqu'à ce que le mélange ne colle plus dessus ;
- Ensuite, prenez quelques morceaux de pâte et roulez-les dans un tube de 1 cm de diamètre ;
- Coupez la pâte en petits morceaux de tailles égales;
- Ensuite, remplissez une demi-casserole d'eau et de sel, placez-la sur feu moyen et attendez qu'elle bout, puis commencez à mettre les gnocchis à cuire ;
- Lorsque les gnocchis commencent à flotter à la surface de la casserole, ils sont prêts. Ainsi, retirez-les au fur et à mesure qu'ils lèvent et placez-les dans une passoire;
- Enfin, préparez une sauce tomate et versez-la sur les gnocchis pour servir.
Sauce tomate
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon blanc haché
- sel au goût
- 1 pincée de sucre
Méthode de préparation
- Nettoyez les tomates, coupez-les en 8 morceaux et placez-les dans une cocotte-minute (ne retirez ni les pépins ni la peau);
- Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail, le sel et le sucre;
- Peu de temps après, couvrir d'eau et laisser cuire 10 minutes après avoir pris la pression ;
- Cela fait, ouvrez la casserole avec précaution et mettez tout le contenu dans le mixeur, puis battez jusqu'à obtenir une crème ;
- Passer la sauce au tamis, la remettre sur le feu et attendre qu'elle épaississe ;
- Éteignez enfin le feu, versez la sauce sur les gnocchis et servez la préparation.