Le riz est l'un des éléments les plus présents dans les plats brésiliens. Cependant, tous les types de riz ne sont pas consommés avec cette fréquence, et beaucoup d'entre eux ne sont en fait pas connus de tous. Compte tenu de cela, consultez les différents types de riz ci-dessous et découvrez celui qui est le plus sain pour vous.
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sortes de riz
Au Brésil, la plupart du temps, le riz est préparé en accompagnement, mais dans de nombreux plats, c'est l'ingrédient principal, comme c'est le cas avec le risotto. En ce sens, bien que cela semble simple, il existe différents types de riz, avec des valeurs nutritionnelles et des goûts complètement différents.
Le type le plus courant que tout le monde devrait connaître est le riz blanc. A côté se trouve le riz brun, également très répandu au Brésil, qui est riche en fibres. En plus de ces deux types, il existe également :
- riz spécifique pour certains plats, comme le risotto et la cuisine japonaise ;
- le basmati, qui cuit plus vite et est plus lâche car il contient moins d'amidon ;
- le riz étuvé, qui retient plus de nutriments que le riz blanc mais n'absorbe pas beaucoup des saveurs des autres ingrédients ;
- riz noir, idéal pour les salades ou mélangé avec du riz blanc ou basmati ;
- et le riz rouge, qui a une couleur rougeâtre et est un excellent accompagnement.
bienfaits du riz brun
Bien qu'il existe plusieurs types de riz et qu'ils soient tous délicieux et adaptés à chaque moment ou à chaque plat, le riz brun est idéal pour un usage quotidien. Cela est dû à sa valeur nutritionnelle. En ce sens, le riz brun est extrêmement bénéfique pour la santé car il contient des niveaux élevés de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, son action anti-inflammatoire et antioxydante aide à :
- dans la santé intestinale et prévient la constipation;
- dans la prévention de l'asthme infantile;
- dans la santé cardiaque, car il régule les battements cardiaques et contrôle le cholestérol ;
- dans la santé du cerveau, avec la synthèse de la sérotonine et dans le bon fonctionnement du système nerveux ;
- dans le développement de la masse musculaire et la disposition aux activités physiques.