Au Lentilles ont fait partie de régime nourriture de l'homme depuis la préhistoire. De ce fait, il est prouvé que les premiers chasseurs-cueilleurs ont déjà ingéré des lentilles, dites lentilles sauvages, il y a environ 13 000 ans.
Sa présence si ancienne dans nourriture humaine c'est peut-être l'une des raisons pour lesquelles différentes cultures l'adorent tant. Cependant, il faut reconnaître le rôle de l'Inde dans cette affaire, après tout, aucun autre pays ne mange plus de lentilles que l'Inde. Pour savoir pourquoi l'Inde est le plus gros consommateur de lentilles au monde, lisez l'article complet !
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L'Inde et sa cuisine riche et diversifiée
Selon les études et recherches menées, l'Inde est le pays qui consomme environ la moitié des lentilles dans le monde. De plus, pour aggraver ce taux de consommation élevé, c'est aussi le plus grand producteur de cette légumineuse au monde. C'est peut-être l'une des raisons de la popularité et de la forte consommation de cet aliment dans la région.
À cet égard, l'un des plats les plus courants et les plus célèbres en Inde est Dahl, qui comprend, comme l'un de ses principaux ingrédients, la lentille elle-même.
Riche en vitamines B, en plus du zinc, du magnésium, du potassium et des protéines, il est considéré comme une excellente source de nutriments, notamment à associer au riz. En effet, la combinaison de ces deux aliments est essentielle à la formation de protéines essentielles complètes pour l'organisme humain.
Ce facteur devient d'une importance primordiale, puisque la population indienne est majoritairement végétarienne. De cette façon, la consommation de lentilles est presque indispensable pour fournir les protéines couramment fournies par la viande.
Comment préparer la lentille
Il existe plusieurs façons de préparer les lentilles. L'une des façons les plus pratiques et délicieuses est de le faire sauter dans l'oignon et l'ail, puis de le mettre à cuire, immergé dans l'eau.
Une fois prêt, il peut être consommé ainsi avec du riz. Ou même en faire des boules ou des formes de hamburger, et les faire frire ou cuire plus tard.
Les lentilles brunes peuvent être cuites et servir de base ou de composition idéale pour des salades plus élaborées et nutritives.
