Ingrédients:
- 1/2 tasse (thé) de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 6 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 oeufs légèrement battus
- 2 boules de glace au chocolat
- Crème vanille
- 2 cuillères à café d'essence de vanille
- 1 tasse (thé) de lait
- 3 jaunes
- 5 cuillères à soupe de sucre
Mode de préparation :
Pâtes
- Mettre le lait et le beurre dans une casserole et cuire. A ébullition, retirer du feu, ajouter la farine et remuer vigoureusement.
- Remettre le mélange sur le feu et remuer constamment jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole. Retirer du feu et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Ajouter les œufs et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et brillante.
- Beurrer une plaque à pâtisserie et ajouter la pâte en formant 2 profiteroles d'environ 10cm chacune et laisser cuire 45 minutes.
Crème
- Faites cuire la vanille et le lait dans une casserole.
- A ébullition, baisser le feu et laisser encore 3 minutes. Supprimer.
- Dans un récipient, battre les jaunes et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajoutez le lait bouillant, ajoutez-le progressivement et continuez de battre.
- Cuire à feu doux en battant et sans faire bouillir jusqu'à ce que la crème soit un peu épaisse.
- Ouvrir les profiteroles, remplir de glace et servir avec de la crème vanille.
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
