L'ail a une présence garantie dans la cuisine de millions de personnes. Il y a ceux qui choisissent de stocker l'ail déjà écrasé ou en conserve, mais il y a aussi ceux qui préfèrent le stocker avec des pelures pour les retirer uniquement lors de l'utilisation. Cependant, connaissez-vous la meilleure façon de le faire? Découvrez maintenant comment conserver l'ail non pelé.
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Tout d'abord, sachez qu'il est très important de conserver correctement les aliments. En plus d'éviter de gaspiller de l'argent et de la nourriture, si vous ne réalisez pas que quelque chose est gâté et que vous consommez des aliments contaminés, vous pouvez contracter des infections causées par des micro-organismes tels que des champignons.
Comment choisir l'ail ?
Le mieux est de toujours acheter de l'ail non pelé. Bien que l'ail déjà pelé puisse sembler une option plus pratique, en l'achetant de cette façon, vous perdez certaines de ses propriétés.
Lors du choix, vérifiez qu'ils sont propres, bien fermes et sans la présence d'ecchymoses. Les bulbes ramollis indiquent que l'ail est trop mûr et qu'il ne sera donc pas possible de le conserver longtemps.
Si vous achetez en vrac, l'idéal est de retirer la première coque afin de constater qu'elles sont en parfait état, car certaines abrasions et salissures peuvent se cacher dans la coque.
Comment conserver l'ail non pelé ?
L'ail ne doit pas être dans des endroits étouffants. Par conséquent, rangez-le dans un endroit bien ventilé et à l'abri de la lumière directe du soleil. Des températures autour de 16 à 20°C sont idéales pour une meilleure conservation.
Beaucoup de gens pensent que l'ail doit rester à l'intérieur du réfrigérateur. Cependant, cette information n'est pas vraie, car la réfrigération accélère la détérioration de l'ail. Suivez donc le conseil et laissez-le à température ambiante tant qu'il est ventilé.
Cette nourriture ne doit en aucun cas être conservée dans des pots fermés, en raison des risques de prolifération fongique et aussi de germination. L'ail moisi doit être jeté immédiatement, mais tout ce qui développe des germes peut être mangé. Pour ce faire, il suffit de couper la partie des pousses puis de l'utiliser normalement.
Un autre point important est le récipient pour stocker l'ail. Privilégiez les paniers en bois ou en métal. Le plastique favorise la prolifération des champignons, ce type de matériau est donc à proscrire.
L'ail non pelé se conserve bien jusqu'à 3 mois dans un endroit frais, sans présence d'humidité.
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