Qu'est-ce que le kéfir ?

UN nourriture fonctionnelle devient assez populaire et les aliments riches en propriétés fonctionnelles sont mis en avant.

Avec cela, l'une des propriétés les plus recherchées sont celles qui aident à la régulation intestinale, car de nos jours, il est courant pour les personnes souffrant de constipation ou de constipation, car ce problème peut être le résultat direct d'une mauvaise alimentation.

Les aliments les plus recherchés pour ce problème sont aliments probiotiques. Ce type d'aliment contient des micro-organismes vivants qui agissent de manière bénéfique dans le corps. De plus, ils régulent et rétablissent l'équilibre de la flore.

Par conséquent, les produits les plus consommés et les plus recherchés ici au Brésil sont les produits fermentés, comme le lait et les yaourts enrichis en lactobacilles.

Malgré cela, avec la demande d'une alimentation naturelle, les thés, les fruits et les substances aux propriétés d'amélioration intestinale sont de plus en plus connus.

A partir de là, le kéfir est apparu sur la scène et est devenu populaire pour être un excellent aliment probiotique. Découvrez-le ci-dessous qu'est-ce que le kéfir, quels sont ses bienfaits et ses formes de consommation.

Qu'est-ce que le kéfir ?

Le kéfir apparaît comme un nourriture naturelle et une alternative plus économique pour ingérer des produits aux propriétés probiotiques et augmenter une alimentation saine, fonctionnelle et équilibrée.

Son origine remonte aux montagnes du Caucase et est également connue sous le nom de kéfir, champignons tibétains, plantes de yaourt, champignons de yaourt, képhir, kiaphur, kefer, knapon, képiand et kippi.

c'est un boisson fermentée fabriqués à partir d'éléments appelés grains de kéfir qui, lorsqu'ils sont mélangés à des substrats, fermentent et produisent la boisson au kéfir.

Ceux « grains de kéfir » sont une colonie de micro-organismes symbiotiques associés à la levure. Cependant, la composition biologique peut varier selon l'origine, la méthode de culture, le substrat utilisé pour la production de kéfir, le moment d'utilisation et les techniques utilisées dans la manipulation.

Cette boisson est issue de l'action fermentaire des micro-organismes présents dans le grain de kéfir. Le substrat le plus utilisé est le lait (de chèvre, de bovin ou de brebis), mais il peut aussi être placé dans de l'eau sucrée, du lait de coco et des jus.

Quels sont les bienfaits du kéfir ?

Cette boisson a plusieurs fonctions et avantages, parmi lesquels :

• L'amélioration de la flore intestinale;
• Aménise la gastrite;
• Augmente l'immunité;
• évitez-moiinfections;
• Aide à réduire la fréquence des allergies;
• Réduction de cholestérol;
• Améliore l'absorption du calcium par les os;
• Aide à la digestion et réduit l'intolérance au lactose;
• prévention du cancer;
• Amélioration des problèmes respiratoires tels que l'asthme et la bronchite.

Comment consommer le kéfir ?

O kéfir de lait peut être utilisé comme yaourt, et peut être consommé avec des fruits, de la cannelle, du lait de coco, de la muscade, des amandes, etc.

En outre, le kéfir de lait, s'il est mélangé avec du citron, du sel et de l'origan, peut être transformé en vinaigrette. Une autre possibilité est de frapper le kéfir d'eau ou de lait dans un mélangeur avec des fruits.

Cependant, le kéfir doit être pris en conjonction avec une alimentation saine et ne doit pas être utilisé comme substitut aux médicaments.

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