Au la viande de porc font partie de ceux qui nécessitent une attention particulière. Les dangers tels que les intoxications alimentaires, le rinçage et les dates de péremption sont des facteurs et des préoccupations souvent associés à sa consommation. Cependant, ce ne sont plus les seules préoccupations à prendre en compte. Récemment, des recherches ont révélé des traces d'une bactéries résistantes aux médicaments dans les produits de porc britanniques. Pour en savoir plus sur ce danger, consultez l'article complet !
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Restez dans cette découverte
Des recherches récentes ont identifié des traces d'une bactérie de plus en plus répandue et dangereuse dans la viande de porc en Angleterre. Des chercheurs de Fera Science et de World Animal Protection ont testé 103 échantillons de tous les types de porc provenant de nombreux supermarchés britanniques.
Selon World Animal Protection, les échantillons comprenaient: du porc biologique et garanti par la RSPCA, des viandes non garanties et même des produits avec une garantie Red Tractor.
Sur les 103 échantillons collectés, 25 présentaient des traces de bactéries entérocoques. Parmi ceux-ci, 23 contenaient également des traces de superbactéries, des types de bactéries résistantes aux antibiotiques avec des risques de conséquences mortelles. De telles découvertes rendent les communautés de la santé et de la science de plus en plus préoccupées par ces superbactéries.
En savoir plus sur les entérocoques
Les bactéries Enterococcus sont connues pour déclencher des infections urinaires et des infections de plaies. Malheureusement, ils ont été plus évidents que prévu. Des recherches menées en 2018 ont détecté des entérocoques résistants à la vancomycine, un type d'antibiotique, dans un petit pourcentage de produits de porc testés.
Des recherches encore plus récentes ont trouvé des superbactéries résistantes aux glycopeptides, responsables de l'engloutissement des bactéries résistantes à la vancomycine, dans 13 des 103 échantillons. Cela montre quelques signes d'attention nécessaire.
La première est d'être encore plus attentif au choix et à la préparation de la viande, l'une des recommandations étant de réduire la consommation de produits animaux. Un autre facteur pertinent est le dosage élevé d'antibiotiques qui sont utilisés dans les fermes à faible bien-être pour empêcher les animaux de tomber malades. Cela a généré des bactéries de plus en plus fortes et résistantes.