Les superaliments sont des aliments classés comme extrêmement bénéfiques sur le plan nutritionnel. Ils seraient donc bons pour la santé. Les myrtilles, le saumon, le chou frisé et l'açaï ne sont que quelques exemples d'aliments qui ont reçu le label « superaliment ».
Cependant, il n'y a pas de critères établis pour déterminer ce qui est et ce qui n'est pas un super aliment, selon l'American Heart Association. Les superaliments contiennent une variété de nutriments tels que des antioxydants.
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Ils contiennent également des graisses saines, qui aident à prévenir les maladies cardiaques, le diabète et les problèmes digestifs. Consommer des aliments riches en nutriments (comme le sont de nombreux soi-disant superaliments) est certainement une bonne idée.
Cependant, la clé d'une alimentation saine est de manger une variété d'aliments nutritifs dans les bonnes quantités.
superaliments populaires
Les myrtilles sont souvent en tête de nombreuses listes de superaliments car elles sont riches en vitamines, en fibres solubles et en composés phytochimiques. Mais les mêmes nutriments que l'on trouve dans les myrtilles se retrouvent également dans de nombreux autres types de fruits, y compris les fraises.
Une étude publiée en 2013 dans la revue Circulation a révélé qu'un apport élevé en composés phytochimiques connus sous le nom de flavonoïdes - qui sont trouvé dans les myrtilles, ainsi que dans d'autres types de baies - peut réduire le risque de certaines maladies cardiaques chez les femmes les jeunes.
La bette à carde, le chou frisé, la moutarde, les épinards et les choux sont également sur la liste. Ces légumes noirs sont chargés de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres, de calcium et d'autres minéraux.
Les patates douces et les courges d'hiver figurent également souvent sur la liste des superaliments, pour des raisons similaires à celles énumérées pour les légumes-feuilles. Les deux types d'aliments sont généralement d'excellentes sources de fibres, de vitamine A, etc.
Les haricots et les grains entiers figurent également sur les listes de superaliments. Les haricots sont une source de protéines faible en gras. Ils contiennent des fibres insolubles, qui abaissent le cholestérol, procurent une plus grande sensation de satiété et des charges de vitamines et de minéraux.
Les noix et les graines contiennent des niveaux élevés de minéraux et de graisses saines. Bien qu'il s'agisse d'ajouts courants aux listes de superaliments, l'inconvénient est leur teneur élevée en calories.
Le saumon, les sardines, le maquereau et certains autres poissons gras sont riches en acides gras oméga-3, censés réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Toute liste de superaliments contiendra certainement un « fruit exotique ». Cela pourrait inclure l'açai, le fruit du dragon ou la grenade.
Ces fruits peuvent être sains, mais les études scientifiques ne montrent pas qu'ils sont plus sains que les autres. Certains de ces fruits peuvent être particulièrement denses en certains types de nutriments. Les grenades, par exemple, contiennent des ellagitanins (acide ellagique), qui peuvent avoir des propriétés anticancéreuses.
Critique de la nomenclature
Les scientifiques affirment que l'utilisation du terme "superaliment" est en grande partie un outil de marketing. Pourtant, les agriculteurs s'appuient fortement sur les stratégies de commercialisation et les lobbyistes pour façonner la perception que le public a de leurs produits.
Une autre critique générale de l'utilisation du terme « superaliment » est que si l'aliment lui-même peut être sain, la transformation peut ne pas l'être. Par exemple, lorsque le thé vert est fraîchement infusé, il contient plusieurs antioxydants. Cependant, les thés verts en bouteille produits dans le commerce sont souvent infusés avec de grandes quantités de sucre.
De nombreux types de « super jus » d'açaï peuvent également contenir de grandes quantités de sucre ajouté.
De même, les grains entiers sont souvent transformés pour les rendre plus appétissants, ce qui les rend moins sains. Par exemple, les flocons d'avoine instantanés sont tout aussi malsains que le pain blanc, car ils augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang.
